槐花蜜，又称相思蜜，是蜂蜜的一种。不同种类的蜂蜜有不同的功效，如槐花蜜可以去湿气、舒血管、清热。蜂蜜可以直接吃，也可以泡水吃。未完成的蜂蜜放置一段时间后会有不同程度的结晶，但有些品种的蜂蜜结晶不是很明显。那么槐花蜜会结晶吗？
1、槐花蜜会不会结晶
槐花蜂蜜不易结晶，但蜂蜜结晶与多种因素有关。蜂蜜结晶的难易程度取决于葡萄糖和果糖的含量比例。槐花蜜不容易结晶的原因是果糖的含量远高于葡萄糖，但这并不代表槐花蜜完全不结晶，通常在低温下会慢慢结晶。例如，当放置在3至6的环境中约2个月时，它会结晶。另外槐花蜜结晶后的晶体颗粒会很细，颜色会变得像脂肪一样白。
2、槐花蜜结晶是真的吗
槐花蜜虽然不容易结晶，但不代表不结晶，所以买结晶槐花蜜，不能说是假的。其实只要是真正的蜂蜜，所有的蜂蜜在一定条件下都会结晶。唯一的区别就是结晶的难度。但是，在购买槐花花蜜时，最好选择未结晶的花蜜。不结晶的槐花蜜意味着它更纯净。反之，容易结晶的槐花蜜可以加入其他成分。
3、蜂蜜结晶倒不出来怎么融化
水晶蜂蜜可以直接食用。可以直接把勺子或者竹筷放进瓶口，拿出来直接吃。如果非要融化吃，可以先用清水加热小锅或水盆。请不要将水晶蜂蜜瓶浸入水中。当温度达到80左右时，请关闭加热装置，然后在热水中来回移动未密封的蜂蜜瓶。搅拌使结晶的蜂蜜慢慢融化，然后倒出。这种方法不会将结晶的蜂蜜恢复到原来的状态。如果要让蜂蜜恢复原状，结晶的蜂蜜必须加热到80以上，但加热到80以上会破坏蜂蜜原有的营养成分，所以不推荐这种方法。
