小龙虾是每年夏天的常见食物。味道很好，口感丰富，有麻辣味、十三香味、麻辣味、蒜味等等。味道很好，很受人们的欢迎。小龙虾的处理要注意。一般是先清洗，再溺死。
一、小龙虾先焯水还是先清理
一般是先清洗，再溺死。
小龙虾必须彻底清洗和熨烫。如果不烫，小龙虾的味道会特别差。焯一下，小龙虾的腥味可以去掉很多。而且小龙虾里面的一些污垢，仅仅用水洗是去除不了的，所以我们可以在烫过后彻底去除这些污垢。
所以，以后做小龙虾的时候，一定要记住，小龙虾洗干净后，一定要先在锅里烧开水，水烧开后再把小龙虾放进锅里。一定要吃开水，因为担心小龙虾的肉质会变老。如果天气不太冷，一定要控制好漂烫时间。基本上，小龙虾下水后，当它的尾巴变红时，我们就可以很快把它捞出来。如果时间长了，小龙虾的肉质会变老。所以一定要记住，烫漂是非常重要的小龙虾，烫漂时间不能太长。
二、小龙虾怎么清理比较好
1.将小龙虾浸泡在盐水或醋水中两个小时，等小龙虾把体内的脏东西吐出来。
2.然后可以用刷子或者钢珠刷小龙虾的肚子，直到可以看到绿色的肉。
3.之后小龙虾头部是重金属含量最高的地方，要45度角切掉。
4.然后抓住龙虾尾中间的两部分，左右扭动，再拉出来，去掉虾肠。
5.最后用清水将小龙虾清洗干净。
三、小龙虾怎么焯水
步骤：
1.将小龙虾用盐和白醋浸泡一天。
2.然后再刷一遍。
3.把胃和头的线去掉，再洗一遍。
4.加入水、盐、姜和料酒。
5.将处理过的小龙虾放入水中。
6.等水烧开3-5分钟。
7.将水沥干，以便下次烹饪。