小龙虾吃起来很麻烦，尤其是在处理和保存方面。小龙虾最好新鲜吃，煮熟了最好吃。如果不能一次吃完，可以放冰箱冷冻，可以延长小龙虾的保鲜时间。我们可以把它煮熟后冷冻，也可以把它的头和尾都冷冻起来。
一、小龙虾是煮熟了冷冻还是去了头尾冷冻好
可以煮熟冷冻，也可以头尾冷冻。
1.冰冻的
新鲜的小龙虾可以放在冰箱的冷冻室冷冻，这是小龙虾常用的保鲜方式之一。但是冷冻时间长了，小龙虾就不新鲜了，味道肯定不如新鲜的小龙虾。
2.烹饪和冷冻
煮好的小龙虾可以用筷子夹起，沥干后装在小袋子里，汤汁可以一起冻在另一个保鲜盒里。
二、小龙虾冷冻前需要去头吗
一般不用去头。
1.新鲜的小龙虾不容易保存。如果把新鲜的小龙虾冷冻起来，可以延长保存时间，小龙虾可以长时间食用。
2.对死小龙虾进行冷冻层处理，可以减少小龙虾死后被大量细菌入侵的情况。尸体中碱和组胺的减少使其不太可能引起过敏。
3.煮好的小龙虾要短时间冷藏，但也可以放冰箱。
三、小龙虾青的好还是红的好
绿色更好。
绿壳小龙虾和红壳小龙虾的主要区别在于生长阶段不同。虾是生长期的幼虾，刚去壳，所以泥巴少，没有过多的杂质和细菌，肉质更饱满、更嫩。
红虾属于老虾，壳比较硬，上面有很多泥菌，所以会比较难清洗，而且因为虾比较老，吃的时候肉质会比较柴。