莲藕的制作方法有很多种，可以搭配各种食物做各种家常菜，比如莲藕炒牛肉、莲藕炒鸡胗、莲藕炒虾仁等。它们都很好吃，很受人们的欢迎。莲藕的保存也很重要。一般泡水第二天就可以吃了，基本没问题。
一、藕带泡水里第二天还可以吃吗
妥善保管，第二天就可以吃了。
用冷水浸泡莲藕可以起到一定的保鲜作用，防止莲藕变质。一般放一晚上没问题，第二天就可以吃了。
莲藕带和莲藕一样，是一种营养价值丰富的食品。食用后可生津止渴，解暑解渴。因为莲藕也是一种纯天然食品，吃了对健康很有帮助。有些正在减肥或者高脂肪的人可以正常食用，因为莲藕中的脂肪含量很低，食用后不会增加体内的脂肪含量。莲藕带中还含有人体每天需要及时补充的各种营养物质，如钙、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等，所以可以经常食用莲藕带。
二、藕带可以放水里泡多久
1.盐水腌制：莲藕洗净后，撒盐保存。适合第二天。清洗后就可以油炸了。
2.冰箱保鲜：莲藕洗净后放入冰箱保存。
3.薄膜帐篷法：莲藕用塑料薄膜覆盖，保存好。
4.水缸保鲜：将待保鲜的藕带洗净，放入清水水缸中。水需要一周换一次。可以保存两个月左右。
5.保湿：新鲜莲藕用稻草包裹，洒水保湿，然后放在阴凉潮湿的地方保存7天左右。
三、藕带的家常做法
配料：莲藕、红椒、泡椒、蒜、葱、白醋、糖、盐、食用油。
方法：
1.莲藕带洗净，斜切成片，用淡盐水浸泡备用。
2.红辣椒和泡椒切碎，洋葱和大蒜切碎。
3.锅里烧热油，放入红椒、泡椒、蒜，翻炒出香味。
4.倒入莲藕翻炒。
5.然后加入盐、糖和醋搅拌均匀。
6.加入洋葱翻炒均匀。