小龙虾是每年夏天的常见食物。烹饪方法有很多种，比如炒、蒸、烤等等。味道很好，很受人们的欢迎。很多人会在家做小龙虾。吃小龙虾有一点特别。不是所有部位都能吃，但头、腮、虾线不能吃。
一、小龙虾整个都能吃吗
不完全是。
小龙虾的头、腮、肠，还有很多人喜欢的虾黄，都要去掉，不要吃。一般来说，小龙虾的肠道等消化系统容易积累重金属，烹饪前要把虾串拔掉。头和腮虽然是重金属集中的地方，但一般不吃。
如果不知道虾是否干净，那就少吃虾黄，最好不要。从检验的角度来看，虾肉是非常安全的，一般没有重金属污染，但也有一些样本表明虾脑重金属可能超标。虾黄位于头部，容易被污染。此外，专家特别提醒，小龙虾的头和鳃是窝藏污秽和污物的主要部位，建议不要食用。
专家表示，小龙虾本身无毒，正常食用小龙虾一般不会致病。该病可能是小龙虾养殖、清洗或烹饪等其他环节出现问题导致，也可能是污染等因素导致。如果食用小龙虾后半天到一天内出现肌肉酸痛、僵硬、酱油尿等症状，一定要引起重视，立即去正规医院就诊。
二、小龙虾哪里不能吃
1.虾头
小龙虾的头部一般是不能食用的，因为小龙虾生活在淤泥中，生活环境比较脏，而小龙虾的鳃、肝、胃等器官都在头部，容易堆积泥沙、细菌和重金属。以此类推，食用后对人体健康有害。
2.虾黄
小龙虾的黄色是小龙虾的生殖腺，靠近肝脏，容易被细菌污染。一般不建议吃。
3.虾线
虾线是指小龙虾的消化道，聚集了大量的沉积物、代谢废物、毒素等。一般是不能食用的。建议烹饪前清洗干净。
三、如何吃小龙虾才健康
1.去正规市场，选择个头大、壳白、生命力强的小龙虾。
2.煮熟前放入清水中，把体内的杂质和其他杂物吐出来，把虾的腮和爪剪掉，用刷子把虾壳刷干净。做菜的时候要蒸熟，彻底煮熟。
3.吃的时候一定要把壳、头、内脏都剥掉。
4.不要与柿子、石榴、葡萄、山楂等水果同食，以免这些食物中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物质，引起肠胃不适。
5.小龙虾要煮熟了吃。尽量不要隔夜吃虾。
6.在外面吃饭要注意观察。不要吃腥味重、体松直、肉软无弹性、颜色深、壳内粘性物质多的小龙虾。
7.不要过量食用小龙虾。过敏和痛风的人不宜食用。