榴莲的果肉相当饱满，吃起来软软糯糯的，营养价值很高。这是一种受欢迎的水果。很多人经常吃榴莲，尤其是女性朋友。如果榴莲的果肉含水量高，很可能是变质或过熟造成的。
一、榴莲水分大是怎么回事
榴莲含水量高有三种可能：
首先，榴莲处于封闭的环境中，但是它呼吸的热量散发不出来，导致水蒸气的形成。
其次，榴莲成熟度高，糖蛋白发酵产生的多余水分和黄酒发酵产生的水分差不多。
第三，榴莲滋生大量细菌等微生物，导致果肉变质，水变臭。
二、榴莲水分大怎么办
最好不要吃变质的，直接扔掉。如果没有腐坏，可以放在烤箱里烤，这样可以去掉一些水分，榴莲的味道更好。
一般来说，未成熟的榴莲果肉较硬。榴莲全熟了，果肉会变得很软很糯，吃起来很甜。但是，榴莲越成熟，细菌和其他微生物就越容易繁殖。一旦存放时间长了，就会变质，产生发酵，酒，甚至腐烂。如果软烂的榴莲伴有上述异味，说明榴莲坏了。反而是成熟度高的榴莲，可以放心吃。
三、买榴莲要注意什么
1.不要买黄色的
如果榴莲的颜色很黄，但是没有裂纹，这种榴莲是买不到的。这个榴莲太熟了。其实味道又臭又苦。
2.不要买变形的榴莲
买榴莲的时候，如果形状特别奇怪，看起来发育不良的就不要买了，因为榴莲的出肉率很低，即使里面有果肉，口感也很差，一定要选择圆形饱满的榴莲。
3.不要买生的。
买榴莲的时候，尽量不要选择有裂纹的榴莲。有的因运输途中磕碰而开裂，有的被商贩撬开赚钱。不管什么原因，榴莲开裂都不是很好。榴莲的壳一旦裂开，果肉就会露在外面，大量的灰尘和污垢就会进入果肉，对我们的健康不利。买的时候可以有一点裂纹，但是不会露肉。