榴莲是非常好的水果，成熟后果肉会变黄，吃起来软软的，糯糯的。很多人都喜欢吃，尤其是女性朋友。如果榴莲的果肉变成褐色、棕色或黑色，一般是变质了，不建议继续食用，以免危害健康。
一、榴莲有一瓣是咖啡色其他的还能吃吗
不建议吃。
如果榴莲有一半烂了，不建议继续吃剩下的果肉，因为烂榴莲里面有大量的细菌和微生物，而且烂榴莲里面的细菌繁殖很快。其他牙髓即使没有腐烂也会被细菌侵入。如果再用这种榴莲，会刺激消化道，容易出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。
如果榴莲果肉上有疤痕或褐色或黑色的斑点，就不能食用，因为榴莲果肉已经变质或发霉，说明榴莲果肉已经被细菌、霉菌等微生物感染，可能含有相应的有毒物质。如果你吃得不小心，对你的健康有害。建议避免购买这种榴莲，最好选择肉质好、果味浓郁的榴莲。
二、榴莲有一块是黑的还能吃吗
吃不下。
新鲜榴莲的外壳一般为金黄色或绿绿色，果肉多为黄色。如果榴莲的果皮或果肉变黑，应认为是榴莲变质。这种榴莲滋生了很多有害细菌，所以不适合食用，否则可能会引起一系列的不适反应，对健康造成非常不利的影响。
榴莲是热的，它含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、胡萝卜素和核黄素等营养物质。它具有很高的营养价值。一般来说，好的榴莲皮比较硬，果肉淡黄色。如果变黑，主要是细菌等物质造成的。这种情况不建议继续吃。
三、榴莲怎么保存
把它放进冰箱。
1.冷藏：2-7天
如果榴莲肉还在榴莲壳里，用保鲜袋装好放冰箱冷藏，可以保存7天。如果剥好的榴莲肉没有外壳保护，只能用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2-3天。
2.冷冻：大约1-3个月
都说冷冻榴莲肉有冰淇淋的味道，但要达到这种风味，最好选择优质成熟的冷冻榴莲肉，这也是新鲜榴莲肉保存时间最长的方法。把剥好的榴莲肉放在密封好的保鲜碗里就行了，然后放入冷冻室保存。保持温度在-181-3个月。没关系，不过还是越早吃越好，因为榴莲的营养和口感会随着冷冻时间的延长而大打折扣。