牛奶富含蛋白质和维生素，老少皆宜，有利于生长发育和日常营养需求。有很多奶制品。我们买牛奶的时候，可以看到有的写着牛奶，有的写着牛奶。虽然从字面上看都是牛奶，但还是有区别的。
1、牛奶和牛乳是一个东西吗
牛奶和牛奶都是奶牛的乳汁，但这两者是奶牛分泌乳汁过程中不同阶段的产物。牛奶是奶牛产后三天分泌的奶，也就是牛初乳，呈黄色，有苦味，有臭味。牛初乳富含活性免疫物质，而牛奶没有。牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍。因此可以强身健体，提高免疫力，减少感冒、支气管炎、病毒感染的机会，预防病毒性感冒、病毒等多种疾病。儿童肝炎和病毒性腹泻的发生。同时，牛初乳含有独特的生长因子，能显著促进儿童的生长发育。
2、配料是生牛乳是纯牛奶吗
如果配料表里只有原料奶，那就是纯牛奶。如果没有生奶，或者生奶不排名第一，用水代替，那么这种奶只能算是乳制品和乳饮料，而不是真正的奶。纯牛奶含有大量蛋白质和钙，一定要看配料表。记得买蛋白质含量3.0g以上的纯牛奶。蛋白质含量越高，品质越好。另外，钙的含量要很高，不低于100g/100ml。
原料奶是奶牛刚刚分泌出来的原料奶，没有经过任何杀菌、过滤等加工步骤。与纯牛奶、脱脂奶等加工乳制品相比，原料奶没有经过高温处理，营养成分没有损失太多，食用价值往往更高。
3、牛乳直接喝吗
如果是原奶，也就是刚榨出来的鲜奶不能直接喝，因为没有经过杀菌，喝了可能会出现腹痛腹泻的症状，需要开水才能喝。原料奶中含有丰富的免疫球蛋白，能有效抵抗病毒，补充生长发育所必需的钙。适合成长中的儿童、青少年和老年人。
