我们在做饭、煲汤的时候，加入一些调味料可以增加食物的风味，也可以去除鱼腥味，让食物更加美味。胡椒是我们经常使用的一种调味品。胡椒可分为黑胡椒和白胡椒。它们的辣度和口味不同，所以适宜的方法也不同。
一、白胡椒黑胡椒做什么菜比较好吃
白胡椒和黑胡椒都是很香的香料，各有千秋。黑胡椒适合烹饪各种肉类食材，能为肉制品增添风味。适合制作各种口味的火锅和烧烤。也是烹饪西餐时不可或缺的调味品。白胡椒口感温和，适合普通人的口味。当人们烹饪鱼或各种菜肴时，他们喜欢加入适量的白胡椒来提味。
二、白胡椒黑胡椒哪个做汤
推荐白胡椒。
黑胡椒不去皮，所以椒味更浓，香气饱满，辣味会更明显。把白胡椒剥开，气味温和，味道也不那么呛人。如果用了黑胡椒，汤的辣椒味会很浓，但是汤本身的味道就失去了。所以做汤的时候，白胡椒不会影响口感。而且黑胡椒的颜色是黑色的，加了黑胡椒的汤在煮的过程中会影响汤的颜色，导致颜色发黑，没有食欲。用白胡椒不会影响汤的原色。
三、胡椒粉有什么功效和作用
1.辣椒主要由胡椒碱组成，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉和可溶性氮。具有去腥、去油、助消化的作用。其清香气味能大大增加人的食欲，增加食欲。
2.辣椒性温，善温散寒。对胃寒引起的胃脘冷痛、腹泻有很好的缓解作用，能促进发汗，治疗风寒。
3.有辣椒的蔬菜不易变质，说明辣椒对鱼虾有防腐抗菌作用和解毒作用。