猫王在榴莲品种中可以说是高水平的存在，但是很多人都不能理解猫王为什么一定要冷冻进口。其实这是因为猫山王榴莲的保质期比较短，需要经过冷冻处理才能保证其新鲜度，然后在家里直接解冻就可以吃了。
一、猫山王为什么必须冷冻进口
山猫王榴莲必须在完全成熟后采集，成熟后自然掉落的榴莲只能在常温下保存48小时。为了最大程度地保留榴莲丰富的口感和风味，在加工前必须进行冷冻，然后出口。同时进出口规定只能通过冷冻全冷链出口到中国，所以山猫必须冷冻进口。
猫王榴莲果肉细长，柔软，香甜，果味浓郁。猫王的尾巴大多标有五角星，颜色为棕色，接缝明显。它表面的榴莲刺是锥形的。成熟的马来西亚顶级猫山榴莲果皮一般呈绿色，老树果实呈灰褐色。
二、整颗冻的猫山王怎样解冻
1.自然解冻：打开真空包装，室温(25 ~ 30左右)放置2~3小时。如果外壳变软，就可以打开吃了。
2.冰箱保鲜解冻：打开真空包装，放置冰箱保鲜层，自然解冻12-24小时左右，外壳略软，即可食用。
3.微波解冻：打开真空包装，放入微波炉解冻(中温)10分钟后食用。
三、猫山王榴莲怎么判断熟没熟
1.捏住鞋钉。成熟的榴莲可能又甜又糯。从果壳的尖刺中选取两个相邻的尖刺，用手握住尖刺的尖端，向内紧紧捏紧。如果你能轻易让它们“靠近”，证明榴莲更柔软，更成熟。如果拿在手里感觉很结实，根本挤不出来，证明榴莲是生的。
2.看尺寸。通过识别果实大小和外观颜色，也可以判断榴莲是否成熟。类似于摘西瓜的原理，一般来说，越大的榴莲成熟度会越好。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色。如果蓝色多了，证明还不够成熟。
3.看开裂的程度。很多人认为自然开放的榴莲就是好榴莲，但事实并非总是如此。如果要选择有裂纹的果壳，最好选择不要裂纹太大的，也就是一开始就要裂纹的，因为如果果实有裂纹，暴露出来的果肉很容易被污染变质。如果选择刚开封的相对成熟的榴莲，回国后最好尽快享用，不要放太久，否则容易变质。
4.闻闻味道。购买时，如果喜欢自然打开的榴莲，可以透过外壳的缝隙闻到榴莲的香味。未成熟的榴莲有一种“绿色气味”，即闻起来像刚割下的草。这样的榴莲一般都不够成熟。成熟的榴莲香气浓郁，让人垂涎三尺。经常吃的人都知道。但是，如果闻到榴莲酒的味道，就不要买了。这样的榴莲一定是变质了。