平时我们做一些好吃的食物时，经常会用洋葱和牛肉、牛排、羊排一起煮。因为洋葱也可以做肉，做香，所以可以不用大蒜，也可以不用洋葱。对于不喜欢后两者的人来说，洋葱是个不错的选择。洋葱有两种：白色的和紫色的。那么哪种洋葱适合生吃、凉拌、炒菜呢？
1、哪种颜色洋葱适合生吃
看个人口味了。如果喜欢微甜微辣，可以吃红紫洋葱，比较脆。如果喜欢不太辣的，可以吃淡黄色和白色的洋葱，水分比较丰富，吃起来比较新鲜。通常白洋葱生吃，但紫洋葱的营养价值相对更高。
2、紫洋葱和白洋葱哪个适合炒
白洋葱水分和甜度较高，但有淡淡的辣味。可以煮很久。煮熟后色泽金黄，产生浓郁的甜味。这种洋葱特别适合烘烤后食用。
紫洋葱果肉薄而辣，所以含有较多的大蒜素。从营养的角度来说，最好多吃紫洋葱，和它们一起炒菜更好。如果用洋葱做调料，首选紫洋葱，可以去腥增香。比如炒芝麻油的时候，放点洋葱增强香味。这个时候紫洋葱最好吃。而紫洋葱含水量相对较低，存放时间较短。建议不要一次买太多，以免浪费。
3、洋葱怎么保存
洋葱相对容易保存。购买后，您可以将它们存放在阴凉处2周。如果放在冰箱的果蔬格里，一定要用保鲜袋包好，防止遇水腐烂。常温保存时，用锡纸包好，否则会发芽。萌芽的时候不要急着扔。洋葱芽可以代替大葱用于烹饪。