榴莲是一种非常好的水果。营养丰富，食用效果非常好。很多人经常吃榴莲。榴莲一般是熟的，但不要太熟。熟了，榴莲的味道会变差。如果还有一些酸味或者酒味，或者果肉是流水，那么榴莲已经变质了。
榴莲熟透了是什么样子的
1.看颜色
榴莲的成熟度可以通过它的壳色来判断。一般来说，如果它的壳是黄色的，说明它成熟了。如果它的壳是绿色的，说明它还不够成熟；如果颜色太深，说明已经煮熟，存放时间会缩短。
2.软壳和硬壳
如果果皮柔软有弹性，榴莲上的刺可以向内捏，榴莲一般是成熟的；如果榴莲皮厚，压不动，刺硬无弹性，说明榴莲不够成熟。
3.闻味道
判断榴莲熟不熟，可以闻闻榴莲。成熟的榴莲气味很浓，隔十几米都能闻到，未成熟的榴莲气味很淡。但是，如果榴莲闻起来有酒味，说明太熟了。这种榴莲不好吃，不建议选择。
4.看看这些裂缝
成熟的榴莲会自然开裂。如果榴莲的外壳有明显的裂纹，说明榴莲已经完全成熟。选择一个很快就会坏掉的。如果裂纹较大，可能说明榴莲过于成熟，里面的果肉可能已经被破坏。
5、振动的声音
双手捧起榴莲(小心被刺伤)，然后摇一摇。如果能听到明显的声音，说明榴莲成熟了，因为这个声音是榴莲的果肉碰到榴莲的外壳发出的；如果榴莲晃动时没有明显的声音，说明成熟度不够。
榴莲坏了是什么样的
1.气味
正常情况下，好的榴莲果肉会散发出榴莲的香味。即使成熟度高，有酒味，也不会有其他异味。所以如果榴莲果肉有异味或霉变，可能是变质引起的。
2.看颜色
一般来说，好的榴莲果肉是黄色的，低熟的是白色的，高熟的是金黄色的。但如果榴莲果肉呈黑色或有斑点，则不建议食用这种榴莲。
3.试试看。
如果不能直接从口感或外观上分辨，可以拿出一小片榴莲来品尝。一般来说，如果榴莲吃起来软软的，甜甜的，糯糯的，就是好的。但如果榴莲有苦味，酒味浓，就不好了。
4.触控
榴莲通常质量好，不变质，用手摸比较干，不粘手；腐烂的榴莲会因为营养成分的变质而变得又软又粘。
榴莲怎么开
1.沿着纹理切割
对于没有开口的榴莲，可以仔细观察榴莲的顶部，你会发现顶部有好几排。先用剪刀把蒂挖出来，然后用尖刀把线扎下来。注意不要用太多。插入约2厘米，然后沿直线剪开8厘米。用手抓住切开的果壳，用力一推，果肉就出来了。开榴莲的时候，最好不要一下子全开，要一个芽一个芽的开。想吃多少就吃多少。注意不要伤到榴莲花瓣留下的痕迹。
2.轻微坠落
榴莲不开可以扔开。如果是柄榴莲，落下后会从上面裂开。如果手柄被挖出，可能会从尾部或顶部裂开。总之，只要裂缝破了，就好办。方法同上。榴莲的优劣可以从表皮看出来。如果刺细而密，则果粒细，果肉厚。或者用手将两个相邻的刺拉近。如果他们容易相处，他们就会成熟。
提示：
如果是熟了的切碎的榴莲，可以直接用手掰，不需要太用力掰。如果缝隙不是很大，就需要用锋利的刀把缝隙切开，把缝隙大的榴莲撬开，然后用手掰开。如果怕刀伤手，也可以拿起榴莲扔几下，这样差距会更大。