辣椒是一种辛辣的蔬菜，可以单独炒，也可以和各种多肉的食物一起煮，可以增加菜肴的味道，丰富口感。鲜辣椒水分多，果实硬。如果放久了，很容易腐烂。我们可以把它放在冰箱里保鲜。但是放冰箱保鲜或者冷藏就好了。不要放在冰柜里，会影响口感。
辣椒冰冻了还能吃吗
是的，但是味道不好。
因为辣椒冻融后会变得很软。这种青椒不仅口感和味道差，而且营养成分损失大，没有食用价值。如果想保存辣椒，可以选择存放在家里阴凉干燥通风处，或者放入保鲜袋或保鲜盒中，密封好，再放入冰箱的冷冻室中保存。
辣椒冷冻过是否会坏掉
它很容易碎。新鲜辣椒含有水分。冷冻后，辣椒中的部分游离水会冻成冰，破坏辣椒的肉质。解冻后，你会发现辣椒变软了。再吃就没有原来的味道了，常温下很容易变质。
新鲜辣椒怎么保存
1.自然干燥法。将新鲜辣椒晒干，或自然风干，用密封罐保存。
2.泡菜法。把新鲜的辣椒放在泡菜坛里，营养不会流失，做出来的菜也很好吃。
3.酱的制作方法。将鲜辣椒切碎，加入适量食用盐，密封制成酱。