七彩椒是辣椒中比较受欢迎的一种，非常适合腌制。那么，泡彩椒涨了怎么办？如果你想泡在里面，但是不知道怎么操作，可以看看这个网站提供的详细介绍。
泡七彩椒往上浮怎么办
彩椒上浮是正常的。如果不想让食物上浮，这个时候可以在泡椒锅里加几片姜，防止五颜六色的辣椒上浮。
泡椒过程中，泡椒总是会浮起来，不能泡，因为辣椒里面的气体是空的，遇水自然浮起来。
如果泡椒浮的时间长了，容易造成细菌滋生，甚至发霉，所以我们可以多选择饱满的辣椒，防止泡椒浮起来。
泡辣椒，用石头压辣椒，是防止辣椒涨的最好办法。一定要选择干净的石头，防止细菌。
彩椒往上浮了泡不到怎么办
浸泡辣椒使其上浮，用石头压住辣椒是防止辣椒上浮的最好方法。除了石头，哑铃等重物也可以用来压住辣椒，防止其上浮。石头、哑铃等重物必须洗净后才能压在辣椒上，否则会产生细菌，导致泡椒发霉。
泡椒放入坛子后，坛子口一定要用水封好。泡椒密封不好，会发臭，会生虫。泡椒坛子最好放在阴凉通风处。如果暴露在阳光下，高温会导致过度发酵，使泡椒味道变坏。
造成泡椒空壳的原因
1.泡菜辣椒中加入生姜。
2.辣椒的水分没有干透。
3.辣椒没有孔，还是留下一样的气息。
4.温度过高，泡椒过度发酵。
泡椒坛子密封后一定要放在阴凉通风处，酿造时密封的坛子口一定要一直有水。切记辣椒一定不能用生姜泡，水也不能用生姜泡，这样泡出的辣椒才不会空。如果泡椒太酸，加点盐；如果太咸，加点糖；如果不脆，就加点白酒。