馒头是我们经常吃的一种面食主食。无论是早餐还是晚餐主食，都很不错，吃起来软软甜甜的。如果馒头是自己做的，蒸完一会儿也吃不完。这时候我们可以把它密封起来，放在冰箱里冷冻。这样可以保存很久，但是不能保存太久，会影响口感。
馒头冷冻能保存多久
通常情况下，馒头冷冻一个月后就不能吃了，因为馒头在冰箱冷冻室的存放时间是有上限的。冷冻室的温度只能尽可能的延缓包子中细菌的生长。馒头放了一个多月很可能会变质。
我们平时冷冻馒头，一定要先放在室温下，等它凉下来。如果把热包子直接放在冰箱里冷冻，会大大增加冰箱的运行负荷。还会损坏冰箱。
馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗
正常存放在冰箱里的馒头是不会有黄曲霉素的，但是如果发霉了，长了毛斑，就不能再吃了，淀粉类食物会产生黄曲霉素。
冰箱里的馒头不容易产生霉菌，因为霉菌只有在满足一定条件的情况下才会产生。如果馒头在潮湿闷热的环境中超过三天，确实可能会产生黄曲霉素，但冰箱中的环境不足以产生霉菌，所以三天后馒头发霉的可能性不大。但馒头冷藏时间最好不要超过三天，因为馒头存放时间长了，馒头中的水分会流失，馒头会变得干硬，口感变差，营养也会流失，所以最好不要存放太久。
蒸好的馒头怎么保存
1.让蒸好的馒头放凉。根据一次要吃的量，比如3个，5个或者更多。用合适的保鲜袋或保鲜盒包装。冷却后封口，避免过多水蒸气软化馒头表面，影响馒头口感。
2.放入冰箱冷冻室，保持冷冻状态。想吃的时候，提前把冻好的馒头拿出来，放在室温或者冰箱的冷藏室里，解冻，用蒸笼加热后再吃。这样保存的馒头可以保存2-3个月，因为是密封保存，馒头的水分不会流失，解冻后口感也不受影响。建议解冻后的馒头先蒸一会儿，蒸透了再吃，这样口感恢复得更好，也健康安全。