洋葱是餐桌上常见的食物，炒牛肉或者炒鸡蛋都是非常不错的选择。洋葱也有特殊的辣味，所以可以代替洋葱和大蒜来增加香味，给人以新鲜的食物。但是，如果洋葱买了很长时间，没有尽快处理，在合适的温度下就会发芽。但是洋葱发芽不会影响继续食用，也不会像土豆那样有毒。
洋葱发的绿芽炒着能吃吗
洋葱芽不容易长出有害物质，可以食用。洋葱晒干后会存放很久，不容易发芽发霉，但存放不当会发芽或腐烂。一般来说，洋葱在15度左右最容易发芽。
洋葱芽对身体无害，不会食物中毒。但洋葱发芽后，其营养价值会降低，部分营养会给芽苗菜，口感会变差。因此，建议将洋葱干燥保存。
洋葱上面长出来的是葱吗
不，洋葱和细香葱是不同的。它们是不同的植物。小葱和洋葱都属于百合科，但是洋葱的鳞茎很大，而小葱的鳞茎很小，以白色为主，也就是我们所说的百合白。即使我们把普通的韭菜放在地里，它们仍然会生长。没有球茎，因为它们是不同的植物。而且两者的口味也大相径庭。洋葱的味道以辣为主，作为配菜出现。细香葱通常被用作调味品。
怎么放洋葱不发芽
1.室温下储存。将洋葱放入竹篮或纸袋中，置于阴凉通风处。因为洋葱怕闷热，如果是袋装使用，就不要封袋了。另外，为了保持通风，避免用塑料袋存放洋葱。
2.冷藏。少量洋葱可直接放入冰箱，冰箱内温度控制在0-3，如果用了一半洋葱，先用保鲜膜将切好的面条包好，再放入冰箱。
3.挂起并保存。将洋葱装入网袋或编成辫子，挂在屋内阴凉通风处，避免阳光直射，可防止洋葱过早发芽。