夏天很多人都喝绿豆汤或者粥，尤其是绿豆汤冷藏后，喝着很爽，解暑。有的人喜欢吃软糯的绿豆汤，就要把绿豆煮开才能开花，这样绿豆就煮开了。那么绿豆汤要煮多久才能开花呢？
绿豆汤煮多久开花
绿豆不容易煮开开花。先泡可以减少时间，但是泡了之后会减少营养。不泡的话，煮开后再煮15分钟左右。如果浸泡，放入沸水中煮5分钟左右。最快的方法是前一天晚上洗干净，泡水放冰箱速冻，第二天早上用高压锅压25分钟开花。
煮绿豆开花和不开花功效有什么区别
绿豆可分为绿豆衣和绿豆粉。煮的时候主要是整个绿豆的作用，不煮的时候是绿豆皮的作用。
煮沸可以解毒。绿豆的蛋白质含量是大米的三倍。蛋白质富含赖氨酸。此外，它含有鞣质和黄酮类物质，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。这是它解毒能力的来源。这些物质只有煮沸开花才能更好的发挥作用。
不煮不开花可以解暑。绿豆的清热功效来源于绿豆皮，又称“绿豆衣”，主要是由于其中所含的多酚类物质。一般来说，绿豆蒸煮时间越短，多酚含量越高，其抗氧化活性越高，解暑功能最好。所以，绿豆想祛暑，不需要煮开了再开花。
绿豆的三大好处
绿豆的蛋白质含量为20%，是大米的3倍。蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还具有与重金属离子结合的特性，这是其解毒功能的来源。
有助于控制血脂。绿豆淀粉消化慢，血糖上升慢。适用于无腹泻、消化不良的糖尿病患者。此外，动物实验表明，绿豆淀粉有利于控制血脂。所以，高血脂患者夏天可以常吃绿豆粥和绿豆饭。
散热最好。夏天容易出汗。这个时候，我们失去的不仅仅是水，还有珍贵的矿物质。因此，富含钾、钠、钙等矿物质的绿豆汤成为清热解暑的必备佳品。夏天喝绿豆汤比喝冰镇甜饮料解渴、清热解毒效果好很多。