鸡蛋营养丰富，吃法多样。煮、蒸、煎、炸、炖等等都很不错，可以吸收鸡蛋中丰富的蛋白质。蒸出来的鸡蛋吃起来会嫩滑。我们也可以用牛奶做蒸鸡蛋，这样也会让鸡蛋的口感更滑。那么牛奶蒸鸡蛋需要加水吗？
牛奶蒸蛋要放水吗
没有额外的水可以释放。纯牛奶完全可以代替水，但是和水相比，纯牛奶和鸡蛋的比例更多。建议控制在1:3左右。牛奶蒸鸡蛋的方法是将鸡蛋与纯牛奶按一定比例混合，然后将碗放入蒸锅中加水加热，再倒入蛋液蒸10分钟左右。
如果想让奶香更细腻顺滑，可以用滤网把搅拌好的泡沫过滤掉，在安全膜上打几个孔，放在碗上蒸。需要注意的是，蒸蛋羹的时候，一定要开小火，否则容易形成蜂窝。
牛奶蒸蛋牛奶的营养还在吗
牛奶蒸蛋是一种很好的营养品，可以有效保证牛奶和鸡蛋做成的营养成分。其中，鸡蛋主要富含蛋白质、脂肪、维生素、钙离子和铁离子，能有效补充人体所需的氨基酸。卵磷脂可以促进大脑发育，提高记忆力。还可以摄入微量元素，预防缺铁性贫血。牛奶中含有丰富的氨基酸和蛋白质，一起食用可以相辅相成。但是吃多了会引起腹胀，建议不要吃太多。
蒸蛋和水煮蛋哪个更营养
鸡蛋有很多种吃法。从营养吸收和消化率来说，水煮蛋是100%，炒蛋是97%，嫩煎蛋是98%，熟鸡蛋是81.1%，白开水和牛奶是92.5%。生食30%到50%。所以煮鸡蛋是最好的吃法，但是你要注意细嚼慢咽，不然会影响吸收和消化。但是对于孩子来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以使蛋白质疏松，容易被孩子消化吸收。