烤箱是非常适合烤蛋糕的家用电器。除了烤蛋糕，煮其他食物也很不错。蛋糕有很多种，主要是面粉和鸡蛋。过去，我们习惯把面粉和水混合在一起。那么，如果我们在烤箱里做蛋糕，我们需要在面粉里加水吗？烤蛋糕的时候烤箱一定要排水吗？
烤箱做蛋糕用不用加水
一般做蛋糕的时候，蛋糕糊不需要加水，鸡蛋就可以了。否则蛋糕里带油奶的配料不会融化，会影响蛋糕的口感和外观。做蛋糕时，通常会加入适量的牛奶，这样会增加香气，使口感更柔和。
烤蛋糕时烤箱里放水吗
烤蛋糕的时候，烤箱里没有水，比如做奇峰蛋糕，还有一些无水的。给模具上油就行了。当我们制作天使或芝士蛋糕时，我们可以在烤盘中加入三分之一的水，然后密封模具。增加烤箱湿度，防止蛋糕在烘烤时开裂甚至烧焦。
只要蛋糕烘焙效果理想，烤箱里的水分就会迅速蒸发。即使不加水，蛋糕里的水分也会蒸发，在烤箱内壁扩散。
烤蛋糕放什么油比较好
建议用色拉油、玉米油、大豆油等浅色的油。比如色拉油呈淡黄色，透明清澈，无味口感好，做出来的蛋糕松软可口，吃起来甜甜的。但是不建议用有明显异味的油，比如花生油、菜籽油，做出来的饼口感很差。
