说到食用菌，很多人都很熟悉，比如黑木耳、银耳、竹荪、松茸等。就是我们生活中经常吃的，也有人为了采摘方便，自己养了食用菌。下面和大家一起看看食用菌生长的环境。
食用菌生长需要什么环境
1.肥料
可以说，食用菌的生长完全取决于肥料的供应。因此，在栽培前，需要进行合理的营养调配，在栽培料中添加一定的糖和蛋白质，还要添加无机盐和维生素。配制培养基时需要一次完成，后期基本没有营养补充，有利于食用菌高产。
2.温度
不同的食用菌对温度的要求不同。比如平菇、香菇、平菇，都可以在20度以下生长。金针菇和木耳需要25度生长。草菇需要在30度以上的温度下生长。温度是影响食用菌生长过程的重要因素。如果控制不好，子实体会提前分化，最终导致严重减产。
3.水分含量
食用菌的含水量很高，需要充足的水分条件才能满足其生长发育。所以在培养基的配置上，要求培养基中有足够的水分，后期可以适当加水，促进食用菌的生长。
4.湿度
比如菌丝生长期，空气湿度要控制在60%，子实体开始发育后，湿度要控制在90%以上。
5.照明设备
不同的食用菌对光照的要求不同。比如香菇没有光就不能生长，而双孢菇在黑暗中依然可以生长，所以不需要提供光照。
怎样生产食用菌栽培种
1.培养基的制备
以木屑培养基为例介绍具体方法。配方：杂木屑78公斤，麸皮(或米糖)20公斤，蔗糖1公斤，石膏粉1公斤，水=1:1.2 ~ 1.5。准备之前，用锯末筛去木块的树皮。首先将木屑和干糠料混合均匀，然后加入溶于水的糖水，混合均匀，用手将培养基握成球。水从指间溢出而不滴落时，含水量以60% ~ 65%为宜。
2.瓶子
使用750毫升的滤瓶。装载时紧紧握住它，并将其安装到瓶肩上。培养基表面压平后，用木棒在材料中央打一个孔，用一层塑料薄膜和牛皮纸封口，用橡皮筋封口。
3.消毒
把装满的瓶子放进锅里。高压蒸汽灭菌，一般在1.2 ~ 1.5公斤/平方厘米的压力下，持续1 ~ 1.5小时。
4.接木
在接种盒中，按照无菌操作规程，从原种上摘下一小片拇指，放在栽培种的培养基中心孔边缘，随时按原样密封。
菌丝培养。接种的原种在25左右的培养室中培养。2 ~ 5天后，菌丝可在菌种块旁萌发，菌丝将重新生长。5 ~ 7天后，菌丝体将开始延伸到培养基中。菌丝体培养阶段，每隔3-4天打开培养室的门窗，每隔20-25分钟通风一次；经常检查菌种瓶中的菌丝生长情况。食用菌菌丝长满瓶子时，就是栽培种。
食用菌的发展前景怎么样
食用菌目前前景还不错，但是食用菌品种很多，有些品种已经开始销售放缓，可能会被淘汰，比如平菇、平菇、黄金针菇。这些食用菌品种的销量在逐年减少，价格也在降低。食用菌虽然是无公害产品，但是可以用一些农作物的下脚料来生产，这是农村可以发展的好项目。不过想种食用菌的朋友也要考虑一下什么种类的食用菌效益好，不能盲目上马。