夏天吃西瓜，不仅因为西瓜水分充足，还因为西瓜吃起来特别甜。经常吃完一块就想再吃一块。我们在挑选西瓜的时候，会下意识的看西瓜果肉的颜色。如果我们认为果肉很红，那么它尝起来一定很甜，但也不一定如此。那么为什么西瓜很红却不甜呢？
西瓜很红但不甜为什么
1.可能是西瓜没有完全熟，所以不甜。虽然果肉的颜色看起来很鲜艳，但是我们在挑选西瓜的时候，并不能仅凭果肉的颜色来判断它是否完全成熟。
2.这种西瓜是催熟的西瓜，所以果肉颜色会很红。如果瓜商把这个西瓜切开，会很吸引顾客。成熟的西瓜通常会更早上市。但是，催熟剂催熟的西瓜，虽然看起来是红色的，但一点都不甜。所以，买西瓜的时候，最好不要买早上市的西瓜。
西瓜瓤为什么是红色的
西瓜的果肉含有番茄红素和胡萝卜素。夏天我们切西瓜，会发现有的西瓜很红，有的有点白。这主要是由番茄红素的多少来控制的。西瓜含番茄红素多的时候，西瓜的果肉是红色的，胡萝卜素多的时候是黄色的。因此，西瓜果肉的颜色是由它们所含不同物质的多少决定的。
番茄红素有助于改善血管功能，降低胆固醇对血管健康的威胁。研究发现，经常摄入富含番茄红素的食物，可降低20%左右的中风风险。番茄红素还是一种很强的抗氧化剂，有利于免疫系统的健康，减少感冒的发生。胡萝卜素还可以防止皮肤老化。
西瓜糖分是什么糖
西瓜中的糖不是传统意义上的糖，而是葡萄糖和部分蔗糖、果糖。西瓜含糖量高，但同时含有大量水分，所以含糖量低，属于低糖。西瓜皮是一种保护组织，含纤维素较多。营养组织含有更多的糖。