秋天是吃螃蟹的最佳时节，而春天是螃蟹生长的旺季。我们吃大闸蟹之类的螃蟹，吃的是蟹肉和蟹膏。有时候，我们可以看到雄性大闸蟹开壳后，里面有白色的果冻。这个地方其实就是蟹膏，营养丰富，但是血脂胆固醇高的要少吃。
1、公大闸蟹白色胶状物可以吃吗
这是可食用的。这是大闸蟹的蟹膏，只有雄性大闸蟹才有。它其实是雄性大闸蟹的附属性腺。蟹膏营养价值高，富含蛋白质、磷脂、维生素等。但它的脂肪含量也很高，口感油腻鲜爽，所以高血脂或高胆固醇患者最好少吃蟹膏。吃大闸蟹时，先用清水浸泡，等半小时后，再用刷子蘸清水刷洗背部、腹部、蟹爪、蟹脚、大闸蟹的关节处，去除外部污渍，再去除大闸蟹的外壳和内脏。
2、大闸蟹白色透明的是什么
其实这是蟹膏。蟹膏本身是半透明的果冻，蒸熟后是半透明的胶体。蟹膏的主要成分是雄蟹的副性腺和精液。雄性大闸蟹有蟹膏存在，说明它们已经成熟到可以交配繁殖了。蟹膏富含蛋白质和脂肪，味道鲜美。相应的，蟹黄就是母蟹的卵巢和消化腺。由于公蟹和母蟹的性腺形状不同，煮熟后分别处于“蟹膏”和“蟹黄”状态。
3、螃蟹什么部位不能吃
蟹：蟹胃太脏不能吃，藏在蟹黄里，三角形。
蟹腮：蟹壳打开后的两排扇形物体，是蟹的呼吸系统。
螃蟹：黑膜下的白色“六角盘”是这里最冷的。
肠：在螃蟹小腹可破的三角形里，它的顶端与螃蟹身体的黑线相连。
