糯米，也叫糯米，是我们平时吃的一种大米。糯米比大米更粘，所以它通常被用来制作粘性食物，如汤圆，粽子和蛋糕，像我们也用来制作米酒的糯米。糯米也可以用来煮饭或者煮粥，会粘粘的，软软的，但是煮饭的时候要提前泡好。
黑糯米要泡多久才能煮粥
一般情况下，糯米浸泡3-4小时即可。时间太短，糯米泡不充分，煮熟的糯米会夹在中间，大大影响口感。
浸泡前用清水洗净糯米，然后放入锅中，加入糯米两倍的水，轻轻搅拌，使糯米充分吸水，防止结块或结块。浸泡不均匀。如果情况允许，最好每2小时换水一次。
糯米粥一般煮多久
一般慢煮糯米粥需要40分钟。
煮糯米粥时，可根据需要加入红枣、冰糖、葡萄干或南瓜。这样煮出来的糯米粥会特别好吃。另外，煮糯米粥的时候，用勺子往同一个方向搅拌。一次放足够的水，煮饭时不要加水，否则会影响糯米粥的口感。
糯米的功效与禁忌
1.糯米是一种非常温和的食物补品。具有补血、补虚、健脾胃的功效。对于经常感到恶心、食欲不振、腹泻、精神不振的人，可以偶尔吃点糯米食品，有很好的缓解作用。
2.中医认为糯米有涩涩止汗的作用。所以尿频、经常出汗的朋友可以经常吃糯米，可以防病强身。
3、糯米适用于多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等疾病患者。此外，糯米适合煮成粥，不仅营养丰富，有利于滋补，而且易于消化吸收，能养胃益气。
4、老人、儿童、患者等胃肠功能紊乱者不宜食用。糖尿病、肥胖、高血脂、肾病患者尽量少吃或不吃。
5.不管糯米是甜的还是咸的，它的碳水化合物和钠含量都很高。超重、糖尿病或其他慢性疾病如肾病、高血脂等应适当停药。