大闸蟹是生活中常见的螃蟹。它的肉又肥又好吃。味道鲜美可口。很多人喜欢吃大闸蟹。大闸蟹一般都是清蒸的。蒸好的大闸蟹可以放在锅里炖两三分钟再拿出来吃，这样肉质会更好。
大闸蟹蒸好直接吃还是闷一会儿
螃蟹蒸好后，一般最好放锅里2-3分钟。
清蒸螃蟹能有效保持螃蟹鲜嫩。蒸螃蟹的最佳时间是多久？蒸久了容易老，时间不够就生了。这已经成为一个非常重要的问题，因为如果你不蒸它们，会有很多细菌和寄生虫，对你的健康有害。所以，要蒸的话，不能太好吃。
国内大部分螃蟹以清蒸为主。蒸螃蟹的时候，蒸螃蟹的时间尤为重要。什么时候蒸螃蟹最好？一般蒸20-30分钟，高压锅蒸5-8分钟。并殖吸虫幼虫包囊寄生在螃蟹体内。如果没有煮熟，食用后很容易染上肺吸虫病。吃得越多，蒸得越多。你最好不要吃剩下的螃蟹。配料：大闸蟹、紫苏、生姜、红糖、醋。
蒸大闸蟹的做法
练习：
1.清洗大闸蟹就好。
2.紫苏叶洗净。
3.姜切半，切丝。
4.将水倒入锅中，将姜片放在蒸锅上。
5.大闸蟹用一些白酒(黄酒)洗净表面后放入蒸笼，放置时注意腹部朝上。
6.在大闸蟹表面涂上紫苏叶和姜片。
7.高温蒸15分钟。
8.蒸大闸蟹的时候，开始准备蘸酱。
9.把姜放在盘子里，加入红糖和醋，一起搅拌。
10.蘸酱蒸大闸蟹。
如何挑选大闸蟹
很多人和我一样喜欢吃大闸蟹，但是大多数人不知道如何挑选大闸蟹。今天给大家分享五个挑选优质肥美大闸蟹的小技巧：
1.先看蟹壳。一般来说，壳的背面是深绿色的，壳的背面是夜光的，这是一只肥美的大闸蟹。
2.看肚脐。如果肚脐凸起，说明富含奶油。
3.看蟹爪的绒毛。如果你发现大闸蟹的爪厚、爪强，也说明大闸蟹的爪厚、爪强。
4.看生命力。如果你解开绳子，把大闸蟹放在地上，它会很快翻过来，这也说明大闸蟹更强壮，更有活力。
5.男人和女人。阴历八月前最好选择母蟹，九月后最好选择公蟹，因为这两个时期是雌雄性腺的成熟期，所以吃起来最美味。