增稠是烹饪中很常见的方法。它主要是用生粉和冷水浇入烹饪食材，可以增加菜肴的口感和粘度。但是汤圆之所以浓稠，并不是因为用生粉增稠，而是用藕粉增稠，会更顺滑。
酒酿圆子勾芡是用什么粉
汤圆通常由莲藕淀粉制成，而不是马铃薯淀粉或玉米淀粉。可以最大程度的突出酒饺的特点，使其口感更好更滑。增稠时，我们只需在藕粉中加入温水，搅拌均匀，然后倒入快熟的汤圆中，再次煮沸。
酒酿圆子羹如何勾芡
1.将枸杞在水中浸泡一会儿；将鸡蛋打匀，去掉表面的泡沫备用。
2.使用无添加剂的手工藕粉，加入冷水搅拌均匀备用。
3.锅中倒入适量的水，大火烧开。水微沸时，倒入圆里，小火煨。煮1分钟左右，饺子浮在水面，加入适量白糖搅拌至融化。全部浮起后，放入枸杞。
4.倒入拌好冷水的藕粉，不断搅拌至粘稠。喜欢桂花的可以加点桂花，让它更香。终于出锅了。
煮汤圆可以勾芡吗
煮饺子时，可以用玉米淀粉勾芡。用玉米淀粉勾芡的汤会更浓，如果放饺子进去，味道会更浓。不过一般来说，很多家庭做汤圆都不用玉米淀粉，你也可以试试汤圆的质地。