增稠是烹饪中很常见的方法。它主要是用生粉和冷水浇入烹饪食材,可以增加菜肴的口感和粘度。但是汤圆之所以浓稠,并不是因为用生粉增稠,而是用藕粉增稠,会更顺滑。
酒酿圆子勾芡是用什么粉
汤圆通常由莲藕淀粉制成,而不是马铃薯淀粉或玉米淀粉。可以最大程度的突出酒饺的特点,使其口感更好更滑。增稠时,我们只需在藕粉中加入温水,搅拌均匀,然后倒入快熟的汤圆中,再次煮沸。
酒酿圆子羹如何勾芡
1.将枸杞在水中浸泡一会儿;将鸡蛋打匀,去掉表面的泡沫备用。
2.使用无添加剂的手工藕粉,加入冷水搅拌均匀备用。
3.锅中倒入适量的水,大火烧开。水微沸时,倒入圆里,小火煨。煮1分钟左右,饺子浮在水面,加入适量白糖搅拌至融化。全部浮起后,放入枸杞。
4.倒入拌好冷水的藕粉,不断搅拌至粘稠。喜欢桂花的可以加点桂花,让它更香。终于出锅了。
煮汤圆可以勾芡吗
煮饺子时,可以用玉米淀粉勾芡。用玉米淀粉勾芡的汤会更浓,如果放饺子进去,味道会更浓。不过一般来说,很多家庭做汤圆都不用玉米淀粉,你也可以试试汤圆的质地。