鸡蛋是生活中最常见的食材之一，营养价值极高。如果家里没有火，不方便煮鸡蛋，其实可以用热水煮鸡蛋，但是需要保证开水和温度不会凉的太快，可以放在比较大的保温瓶里煮十分钟左右，鸡蛋就熟了。
鸡蛋放热水里能闷熟吗
鸡蛋放热水里能闷熟。
鸡蛋主要由蛋黄和蛋清组成，主要成分是蛋白质。鸡蛋烹饪过程的本质是蛋白质变性。一般来说，蛋黄的凝固温度是68摄氏度，而蛋清的凝固温度是60摄氏度左右。所以如果是开水，鸡蛋放在容器里煮20分钟左右就可以了。煮沸只会减少过程中的热量损失。如果温度保持在70~80摄氏度，还可以做温泉蛋。
一个生鸡蛋用开水泡多久能熟
实验表明，鸡蛋的蛋白质在80时可以凝固。所以理论上来说，如果要煮鸡蛋，只需要放在80以上的环境中一段时间就可以了。所以，如果水温能保持在100以上8分钟以上，鸡蛋就可以熟了。注意：前提是水温能保持恒温。水量过少或散热过快，无法保证烹饪效果。
鸡蛋怎样算是煮熟了
1.把鸡蛋放在桌子上，旋转它。如果能旋转，说明鸡蛋熟了。如果不能旋转，说明没熟，因为生鸡蛋还是有惯性的。
2.用电灯照明。如果有透明感，鸡蛋就没有煮熟。
3.轻轻摇动鸡蛋。如果感觉到晃动，说明鸡蛋还没熟。
4.观察鸡蛋的表面。煮熟的鸡蛋出锅后表面会很快变干，而未煮熟的鸡蛋会留下水渍。