每年秋天，螃蟹都是一种受欢迎的食物。味道鲜美，营养价值高。它很受人们的欢迎。许多人喜欢清蒸螃蟹。清蒸蟹一般都是养殖的，大部分都是直接用蒸笼蒸的，没有放在盘子里蒸。
蒸螃蟹用盘子还是不用盘子
一般不需要上碟蒸。
活蟹一般蒸20分钟到半小时。螃蟹的种类很多，大小也不一样，所以蒸螃蟹的时间也会不一样。对于小蟹来说，烹饪时间会更短。螃蟹大了，蒸的时间自然就长了。蒸螃蟹应该正好。时间短了，螃蟹就不熟了；时间长了，蟹肉就不好吃了。当蟹的等级从深绿色变成红色时，蟹就成熟了。
螃蟹是一种常见的食物。虽然吃法很多，但是清蒸蟹味道最好吃，所以很多人喜欢。在蒸螃蟹的过程中，还可以准备一些喜欢的酱料，蒸好后一起吃。可以选择蒜末、辣椒油、醋等配料作为蘸酱，味道极佳。另外，螃蟹性寒，饭后可以适当喝点姜汁，可以快速缓解不适。
蒸螃蟹用盘子还是笼
一般用蒸锅比较好。
最好用冷水蒸螃蟹。螃蟹的肉很好吃。冷水蒸时，大量的蒸汽会慢慢流入锅内，锁住螃蟹的水分，保持螃蟹的新鲜度，保持螃蟹原有的鲜美口感，蟹腿不易脱落。如果用热水蒸，虽然螃蟹也可以蒸，但是在蒸的过程中，螃蟹的营养和口感都会受到一定的影响，使其失去原有的鲜美味道。冷水蒸的螃蟹鲜嫩无腥味，热水蒸的螃蟹腥硬，破坏了口感。
蒸螃蟹的具体做法
材料：螃蟹和一片姜。
生产：
1.把买的螃蟹放入清水中，拿出家里不用的牙刷，擦洗螃蟹的腹部、脚等部位。刷牙后，在水下洗螃蟹，去除表面的一些杂质。螃蟹也分公蟹和母蟹。如果蟹的腹部是圆的，母蟹腿上的毛就会少，母蟹腹部就会有蟹黄。
2.相反，如果螃蟹的肚子比较小，比较尖，腿上的毛越来越多，就说明是公蟹。公蟹好吃，比母蟹便宜。螃蟹洗干净后，问题来了：是热水还是冷水？其实两个都行。如果你想吃美味的蟹黄，把它放在热水里。
3.锅里的热量可以迅速凝结蟹黄，所以不容易流失，但不好的是蟹脚在热水里容易断。如果你喜欢多吃蟹肉，那就放在冷水的锅里，因为在加热的过程中，可以更好的挥发蟹肉的味道，所以蒸出来的蟹肉会很好吃。
4.然后开锅，倒干净水，放在蒸笼上，在蒸笼底部放几片姜，把洗好的螃蟹放入锅中，盖上锅盖，把水烧开。水烧开后，用筷子把螃蟹翻过来，把姜片放在螃蟹肚子上，继续盖上，中火蒸10分钟。到时候，你就可以尽情享受了