蚝油是一种常见的调味品，使用方便。一般做菜的时候放一点点，可以提味，提神，丰富色彩。许多人做饭时用油。油耗打开后，一般需要放入冰箱冷藏。如果常温下容易变质，就不适合再食用了。
蚝油开封后常温储存吗
开封后不能常温保存。蚝油需要存放在冰箱冰柜里。
蚝油开封后在常温下容易变质。建议存放在远离热源的阴凉干燥处。有条件的话可以放在冰箱里保存，减缓蚝油的发酵变质。
蚝油在常温下容易变质。如果真的需要在正常情况下存放在冰箱里，常温下耗油容易发酵、分解、变质(变稀、有毛羽)。所以不用的蚝油一定要存放在冰箱里，保证蚝油保持粘稠，不会变质。
开封的蚝油常温保存后还能吃吗
如果短时间内没有变质，还是可以吃的。如果长时间变质，就不能吃了。
蚝油是加工蚝油时煮蚝油剩下的汤。这个汤是过滤浓缩的蚝油。是一种营养丰富，味道鲜美的调味品，不是花生油，色拉油那样的纯油。它在室温下会变质。低温保存的话，寿命会更长，但不能和植物油(动物油)放在同一个生产周期。
蚝油随意存放会缩短蚝油的使用寿命。如果长时间存放在高温的地方，油耗很容易变质，油耗会失去原有的使用价值。
蚝油禁忌人群
1.高尿酸和痛风的人要少吃蚝油
一般来说，高尿酸血症和痛风患者一定要严格控制嘌呤的摄入，否则嘌呤摄入过多容易导致血尿酸在短时间内升高，诱发痛风，导致红、肿、痛、不能正常活动等症状。蚝油是由牡蛎制成的。牡蛎是嘌呤含量很高的海鲜。它们不适合高尿酸和痛风的人。
2.糖尿病患者少吃蚝油。
糖尿病患者一定要严格控制糖的摄入，这样很容易导致血糖异常，出现危险症状。虽然以蚝油为主要原料，但实际上在制作过程中添加了大量的白糖，所以蚝油中的含糖量不容忽视。为了避免糖分摄入过多，建议糖尿病患者不要添加蚝油。
3.高血压患者应少吃蚝油
高血压患者需要严格控制盐的摄入量。一般建议每日盐摄入量不超过6克，因为盐摄入量越多，血压水平越高。一般来说，日平均盐摄入量每增加1克，平均高压会增加2毫米汞柱，低压会增加1.7毫米汞柱。蚝油虽然主要用来提神，但含盐量不低。很多人每餐都放一汤匙蚝油。此外，他们还添加盐，酱油和其他咸味调味品。这样一碗菜的含盐量就比较高了。所以建议高血压患者做菜时不要放蚝油。