蚝油是一种常用的调味品。很多人做菜都用蚝油，可以让食物更鲜美，味道更好。蚝油种类繁多，品牌多样，质量不一。买蚝油一般要看蚝油的颜色。颜色不能太深也不能太浅。棕色或红棕色更好。
蚝油颜色深的好还是浅的好
一般以红棕色或棕色为好，太深或太浅都不好。
一般来说，优质的蚝油颜色为深红色，倒出时粘稠，流出缓慢，挂在瓶口时间较长。如果蚝油是黑色的，倒出或凝固后会流动得更快。基本上是流不出来的。这蚝油不好。
购买时，可以透过包装看到蚝油的颜色。因为蚝油是用生蚝烹制的，所以成品的颜色通常是红棕色。有的颜色可能稍微深一点，有的颜色可能稍微亮一点，但是如果这些颜色特别深或者特别亮，这就不正常了，不要再买了。
蚝油颜色深不好吗
蚝油颜色太深，不好吃。
在很多人的印象中，蚝油的颜色越深越好。但其实蚝油真正的颜色是微红，而不是深红。所以可以直观的体现在对颜色的判断上。如果你能从瓶子上看到蚝油颜色极深或者混有黑色物质，说明蚝油是假的，或者添加了一些其他物质。你最好不要选择买。
优质蚝油色泽红褐色或棕褐色，色泽鲜艳，不含多余杂质。假的蚝油是深色或黑色的。我们不建议买这种蚝油。
蚝油怎么挑选
1.看颜色
我们去超市买蚝油可以观察一下蚝油的颜色。我们买蚝油的时候，要先看看瓶底。首先把蚝油倒过来，看瓶底的颜色。如果蚝油是黑色或深色的，质量肯定不好。不要这样买。一般来说，真正优质的蚝油是稀酱，颜色是红褐色到褐色。如果看到这个，可以放心购买。
2.看看成分表
真蚝油的配料表里会有“蚝油”。蚝油是以牡蛎为原料，经蒸煮、浓缩、辅助精制而成。所以，蚝油这个词才是真正的蚝油。如果没有主料，就不是真正的蚝油。可以手动配置。另外可以看到蚝油的产品标签。另外，根据国家法律法规，配料表必须按照配料数量排序。同样容量的蚝油有十多种。一瓶贵的蚝油一定要在前排，一瓶便宜的水一定要在前排。
然后看是不是以字母GB开头。它是GB国家标准的缩写。如果有这两个首字母，说明蚝油是按照国标生产的。你可以放心使用。
3.看看它会不会挂在墙上
拿起瓶子，来回摇晃。如果蚝油粘在瓶子上，慢慢流下来，就可以买了。比如太薄挂不上墙，就不用直接想了。肯定是假的。