许多人做饭时使用油，这是一种受欢迎的调味品。可以改善食物的口感和味道，使食物更加美味。市面上的蚝油有好有坏。买蚝油一般要看蚝油的成分。通常蚝油成分越高，品质越好。
蚝油看什么成分高比较好
蚝油含量高的会更好。
国家明确规定，食品标签上必须标注配料表。蚝油的质量主要取决于原料及其比例。配料表中的配料按添加量降序排列，原料最多，最后最少。
蚝油是蚝油的主要成分，也是鲜美物质的重要保证。比例越大，价格越高。反之，第二名之后，质量自然不是第一名。
为什么同样的蚝油价格相差六倍？它的构成解释了大部分原因。便宜的蚝油包装上标明：水、蚝油(蚝油、水、盐)、白糖、盐、小麦、焦糖色等。优质的蚝油以蚝油(牡蛎、水、盐)、水等成分为标志。虽然序列发生了变化，但其构成比例变化很大。
如何选择蚝油
1.国家标签
所有符合国家标准的产品都有产品标准号，必须印在瓶子上。蚝油也不例外。如果没有看到瓶子上的“产品标准号”五个字，就不能买。当然，有些假冒伪劣商品会编造一个标准号，蒙混过关。毕竟很多人不了解蚝油的标准号，所以我们要记住蚝油的标准号：GB/t21999-2008。这个标准数代表蚝油。如果没有标准号或者标准号不对，就是不正规产品。你不能买。
2.看看成分表
通常情况下，产品背面会有成分列表，成分列表的顺序取决于剂量。只要你能通过配料表知道产品的主要成分。看配料表的时候，一般只需要看前三种成分，因为后三种成分含量很少，一般是添加剂和防腐剂。很多人不知道也不知道成分是什么，只看最重要的。买蚝油的时候，不能先买带水的蚝油，因为这种蚝油味道很淡。虽然价格低，但是有普遍的味道。想买蚝油，先买蚝油和蚝油。这是最正宗的蚝油。
查看添加剂
食物或多或少都含有添加剂。有的蚝油添加剂多，有的蚝油添加剂少。就算不懂，也要明白后者更健康。蚝油中最常见的添加剂是谷氨酸钠，类似味精。是用来提神的。还有一种调味品可以增加粘度，叫黄原胶。这两种添加剂在蚝油中很常见，但没有这两种添加剂的蚝油通常更健康。
挑选蚝油注意事项有哪些
1.大多数家庭购买瓶装蚝油。如果他们不能同时使用也没关系。用后请盖好。
2.因为蚝油本身价格比较高，所以买蚝油一定要注意，不要买稀释的蚝油。市场上的一些劣质蚝油被稀释了。确定蚝油是否稀释过，看能不能挂一瓶。
3.注意蚝油的来源。最好的产品是远离污染源的现代化生产基地烹制的新鲜牡蛎。福建东西海岸盛产珍珠牡蛎，出产的蚝油质量相对较好。此外，珠海生产的蚝油具有良好的加工品质。熟蚝油胶质大，沉淀少。它是用筷子夹起来的，看起来像一滴珠子。油滑，色泽金黄，味道鲜甜。这是一种很好的调味品。