蚝油可以起到非常好的烹饪效果。它可以使食物尝起来更新鲜、更美味，味道更好，使食物看起来更美味。许多人做饭时用油。蚝油质量良莠不齐，有的是瓶装的，有的不是。一般来说，瓶装的蚝油是质量好的蚝油。
蚝油挂瓶好还是不挂瓶好
最好把蚝油挂在瓶子里。
拿起蚝油摇晃几下，使瓶中的蚝油均匀地附着在瓶内壁上。如果摇动后很好的附着在内壁，蚝油的粘度不是很高，这种质量的蚝油就是劣质的蚝油。买的时候不要选这种蚝油。
我们选蚝油的时候，可以把瓶子倒过来。如果瓶底的蚝油是红色的，说明是最好的蚝油。如果看起来很脏，颜色有点黑，就不要买了。
那我们来看看配料表。如果上面有蚝油，说明蚝油是正宗的。我们还需要看看上面的产品识别号。如果最后两个英文字母是GB，我们可以买。
蚝油怎么挑选好
1.蚝油成分表
蚝油成分列表显示了蚝油的基本信息。第一个词是蚝油，比水好。这从两者的价格就可以看出来。
配料表中的成分越少越好。好的蚝油一般由蚝油、水、面粉、盐等简单的东西组成。如果辅料太多，蚝油的质量就有些差强人意了。
蚝油中钠的含量也是衡量蚝油质量的关键。蚝油中钠含量越低，质量越好。
2.值得信赖的品牌
蚝油是直接进口的调味品，购买时选择知名品牌。有国家推荐标准的品牌肯定比没有未知厂家行业标准的品牌好。
3.看蚝油的保质期
蚝油保质期越长，添加的防腐成分越多。蚝油保质期越短，添加的辅料越少。一般来说，我们不可能在一年以上的时间里买到蚝油。所以保质期一年左右的蚝油一定比保质期长的蚝油好。
购买蚝油时，也要注意生产日期。不要买临近保质期的蚝油，这样才能买到安全可靠的优质蚝油。
蚝油怎么使用好
蚝油的主要作用是美容和提神。做饭时，我们放一些蚝油。我们的油炸食品很美味。吃火锅的时候，蘸酱放点蚝油也不错。另外，我们在家吃饺子。我们在肉馅和菜馅里放一些蚝油，既能改善风味，又能提高鲜度。烧烤时，在烤好的物品上刷一层蚝油，味道会更好。
蚝油味淡而甜，所以在使用这种调味品时，千万不要和辛辣、浓烈的调味品一起使用，如花椒、醋、八角、豆沙、红豆沙等。否则会掩盖蚝油的鲜度。
蚝油本身是浓缩的，所以调味越多越好，但是要适量。不然蚝油味道重，影响使用感。