蚝油是一种常见的调味品，营养丰富。适量食用对身体有益，很多人经常用蚝油做菜。蚝油烹饪可以起到很好的烹饪作用，使食物口感鲜香，提高食物的口感和味道，所以蚝油烹饪有提神的作用。
蚝油是用来干什么用的
梳洗打扮
经常炒菜的你应该知道，炒菜的时候，加入适量的酱油，可以让菜看起来更美味，更开胃。其实蚝油和酱油的作用是一样的。蚝油一般比较稠，颜色有褐色和红褐色。如果在食物中一起制作，会立刻让食物变亮。好像整个事情都会变得很好吃。另外，蚝油和酱油有很多相似之处。其实有时候蚝油完全可以代替酱油。
添加味道
蚝油是精制的，所以会更鲜美，更香甜。做菜的时候，加入适量的蚝油，可以改善整道菜的口感，朋友之间也对身体有益。
蚝油是用来提鲜的吗
是
蚝油适合炒蔬菜，尤其是青菜。关暖气前，要趁热加。因为烹饪时，长时间的高温加热会破坏其营养成分和风味；蚝油必须稍加加热才能散发香味，包裹食材才能提供色、香、味。用于白菜、青苔、蘑菇类蔬菜，更是美味。
蚝油还可以做蘸酱，面条，甚至有些地方直接配米饭。我个人用它来腌制鸡翅做烧烤，比较好吃，嫩滑多汁。蚝油适合大部分人，尤其是缺锌的人和生长期的孩子。
蚝油不仅是一种很好的调味品，而且营养价值丰富。蚝油的主要营养成分是氨基酸、锌和牛磺酸。蚝油含有22种氨基酸和8种人体必需氨基酸。这些氨基酸不能由人体自身合成，必须从食物中摄取。
什么菜不能有蚝油
1.泡菜
泡菜是很多朋友最喜欢的配菜。夏天是各种蔬菜上市的季节。黄瓜、辣椒、豆角、大蒜可以腌制后放入冰箱。吃粥、面条时，可以开胃、开胃。
有些朋友腌制的时候喜欢加蚝油。他们误以为可以带来新鲜感。其实这是不对的。在泡菜中加入蚝油会使泡菜的味道变得奇怪。它尝起来又辣又甜。总之，很奇怪。此外，加入蚝油也大大缩短了泡菜的保存期。其实泡菜新鲜的话，加一点虾油是最美味的。
2.红烧糖醋蔬菜
红烧和糖醋菜肴受到许多孩子的喜爱。它们又甜又酸。糖醋鱼和红烧肉是我儿子的最爱。隔三差五就会被要求做一次。蚝油也不适合做这类菜。蚝油不要用糖和醋，因为糖和醋是酸的和甜的，而蚝油是鲜的。加入蚝油不仅可以提高鲜度，还可以掩盖糖醋汁的酸甜味，使菜肴味道奇特异常。
3.辛辣的菜肴
辣菜包括辣椒、洋葱、大蒜、韭菜等辣菜。这道菜本身味道不错。你吃的是它的辣味。所以调味品越简单越好。根本不需要蚝油。相反，你会觉得有点奇怪。