醋的种类很多，蟹醋是最受欢迎的醋之一。主要用来吃螃蟹，能起到非常好的调味效果。其实蟹醋也可以和普通醋一样，作为其他食物，也可以烹饪。一般没有什么禁忌。
蟹醋可以用来炒菜吗
是的，蟹醋和普通食醋一样，也可以用来做菜。
烹饪时，醋可以软化植物纤维素，增加食物的色、香、味，改善消化，有助于保护食物中的维生素C(因为维生素C在酸性条件下比较稳定)。用糖和醋煮排骨和鱼可以溶解骨骼，促进钙和磷的收集和利用。患有低酸性胃病(胃酸分泌不足，如萎缩性胃炎)的人，经常用醋调味，不仅可以增进食欲，还可以治疗疾病。
醋也是杀菌剂。在制作凉菜和烹饪不太新鲜的鱼食时，醋不仅可以改善口感，去除鱼腥味，还可以杀死有害细菌。实验表明，醋可以杀死志贺氏菌。因此，在夏秋痢疾的流行季节，忌妒可以起到预防的作用。
蟹醋可以用来烹饪吗
可用于烹饪。
做菜时，醋可以增加食欲，特别是对胃口不好的老年人。凉菜加醋不仅能提神醒脑，还能增进食欲。
其次，醋可以起到“催化剂”的作用。在炒菜中加入醋，可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更加稳定，不易被烹饪破坏，从而保护食物中的营养成分。此外，醋还可以溶解植物纤维和动物骨头。做鱼、炖肉、排骨时，放些醋溶解钙，以促进身体吸收，防止老年人骨质疏松。
对于患有高血压多年的老年人，可以用醋作为食盐的替代品，有效减少钠盐的摄入，从而控制血压的上升。此外，醋被人体吸收后，能促进脂肪分解，防止胆固醇在血管壁上沉积，对预防老年人心血管疾病也有一定作用。
吃蟹醋有什么好处
增加食欲
醋能刺激胃酸分泌，从而促进消化。尤其是对一些胃口不好的人。
2.醋可以减少盐的摄入。
吃太多盐会对我们的健康有害。所以做菜的时候，不要在菜里加一些醋来代替盐，也就是说，是为了改善食物的口感，而不是觉得咸，更健康。
3.醋有杀菌作用
醋中含有0.4%-0.6%的醋酸，能在一定程度上抑制各种细菌的生长繁殖。因此，建议在凉菜中加入适量的醋，既能刺激食欲，增加食量，又能起到抑菌的作用。可谓一举两得。
4.醋还可以去腥去腻。
醋是很好的去腥去腻的食品原料。对于一些腥味较重的原料，可以在烹饪前用醋浸泡，也可以去除一些附着在表面的油脂。