蟹醋是一种特殊的食醋。很多人在吃螃蟹的时候用蟹醋蘸一下，可以起到更好的调味效果。一般醋都不能中和螃蟹的寒性。我们吃螃蟹的时候可以加点生姜驱寒，或者喝点姜茶之类的。
蟹醋可以中和螃蟹的寒性吗
一般蟹醋是无法中和和降低螃蟹的寒性的。如果想减少螃蟹的寒性，可以在蟹醋里放一些生姜。
按照中国的传统，吃螃蟹不能没有姜。尤其是平时怕冷容易头疼的人，吃螃蟹的时候可以多放点姜。这是因为，不仅在口感上，螃蟹和生姜是很好的搭配，而且生姜性热辛辣，可以驱寒暖胃。姜汁还有杀菌、除臭、解毒的作用。如果不习惯吃姜，放点大蒜也会有同样的效果。
大闸蟹是一种寒性食物，但对每个人来说都不容易。因人体质不同而异。但是吃的时候可以用一小碗蟹醋，3汤匙糖，去皮的姜，切碎的姜，放在醋里煮35分钟，拌匀。吃大闸蟹要加姜醋。首先，大闸蟹味道更鲜美；第二，去钓鱼；三是缓解大闸蟹的寒气。也可以喝点黄酒。大闸蟹凉了，用黄酒中和。这是一个很好的保暖和凉爽的搭配。
怎么降低螃蟹的寒性
1.紫苏叶
紫苏叶清香微辣。具有消食、发汗、散寒、理气、养血的功效。蒸螃蟹的时候，在蒸锅上涂一层紫苏叶，把蟹皮盖在紫苏叶上煮。这样既能中和螃蟹的寒气，又能消除螃蟹的腥味。蒸螃蟹也有紫苏叶的香味；
2.精力
是姜蟹的好伴侣。生姜是一种辛辣的绿色蔬菜。辣味，祛寒，暖胃，杀菌解毒。做螃蟹的时候，只要把螃蟹和生姜一起煮，中和螃蟹的寒性；
3.温葡萄酒
吃螃蟹的时候可以喝姜茶或者白酒或者黄酒驱寒。也可以同时消毒，但不能喝冷饮，容易引起腹泻、胃痛等疾病。
蟹醋怎么吃寒性小
用姜蒸
蒸螃蟹的时候，可以加点姜片。温热的生姜可以中和螃蟹的寒气，从而减少对脾胃的伤害。此外，生姜还能去除螃蟹的腥味，杀死一些细菌。
取出蟹心
蟹心是蟹体内一种六角形的白色物质，是整个螃蟹最冷的部分，所以吃螃蟹的时候一定要把这部分去掉，减少冷的摄入。
3.饭后喝姜茶
吃完螃蟹，可以来一杯姜茶。姜茶有温补感冒的功效。同时，姜辣素可以增强肠胃的消化功能，帮助螃蟹更好的消化。