众所周知，螃蟹是一种常见的食物。可以蒸，可以红烧，可以油炸等等。味道很好，很受人们欢迎。很多人会喜欢吃螃蟹。那么螃蟹是黑的不蒸吗？我们具体来看一下。
螃蟹发黑是没蒸熟吗
不完全是。
螃蟹不蒸，不会变黑。最多会保持原来的青灰色，颜色不会加深或变黑。普通螃蟹煮熟后，螃蟹的外壳是金黄色的，里面是白色的。里面的蟹腮和肉也是白色的，只有一根小蟹肠是黑色的。如果煮熟的螃蟹有黑色的蟹肉和蟹腮，就认为螃蟹变质了。不建议食用，以免身体不适。
螃蟹发黑是坏了吗
很可能已经变质了。
螃蟹是食腐动物。他们的食物复杂多样。毒素和寄生虫存在于大多数螃蟹体内。如果不注意购买死蟹，蟹死后十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，迅速变质。如果把这只螃蟹蒸熟，它会呈现出黑色和苦味。在这种情况下，请不要吃螃蟹，以免食物中毒。建议直接丢弃。
方法：打开变质的蟹壳后，蟹身上的蟹黄和蟹腮会呈现黑灰色，有腥味甚至腥臭，蟹腿软而无质感。
吃螃蟹的注意事项
1.吃海蟹的时候喝点酒也能起到消毒杀菌的作用。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不能喝啤酒，否则会加重胃部不适。
2.一顿饭吃不超过3只螃蟹。蟹黄脂肪和胆固醇含量高。吃多了容易诱发胆囊炎、胰腺炎等。胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高血脂患者不建议服用。
3.螃蟹是咸寒食物。慢性腹泻、胃肠功能不好的人不宜食用，否则容易引起腹泻。
4.容易手脚冰凉、体虚感冒的孕妇也要尽量少吃或少吃；
5.过敏体质的人也要谨慎吃螃蟹。