茄子是一种紫色蔬菜，生长期很短，买的时候要小心买老茄子。家里买的新鲜茄子也要适当保存，不然放久了，陈年了，味道会很不好。如果新鲜的茄子没有切开，可以直接存放在阴凉的地方。如果放在冰箱里，一定要用保鲜膜或者密封袋包好。
茄子保存要放冰箱吗
如果茄子没有切开，直接放在阴凉干燥的地方就可以了，没必要放在冰箱里。如果放在冰箱里，需要放在密封袋里或者用保鲜膜包好，存放在冰箱里，避免茄子里的水分迅速流失。冰箱的温度可以保持在六度左右，不影响茄子的口感。但是不要放在冷冻中，这样茄子的营养价值会大大降低，甚至不再新鲜。
买回来的茄子可以放多久
一般来说，整个茄子要存放在室温阴凉的地方，避免受潮暴晒，这样可以存放三四天。但切片或煮熟的茄子要装在密封的保鲜碗里，放入冰箱冷冻室保存1-2天左右。如果发现冰箱里的茄子有异味、变色、变软等异常现象，就不能再吃了。
茄子放冰箱变黑还能吃吗
如果只有茄芯是黑色的，可以继续吃。只是茄子时间长了就老了。茄子除了味道不好，不会产生有毒物质，可以放心食用。
如果茄子在冰箱里放几天，除了黑芯，茄子肉已经腐烂，发出异味，说明茄子已经变质，里面有很多有害物质。如果继续食用，存在健康风险，需要尽快扔掉，避免误食。