年糕吃起来松软，香甜可口，容易消化。是一种老少皆宜的蛋糕，很多人都喜欢，尤其是小孩子和女性朋友。年糕的存放时间比较短。一般年糕在常温下只能保存一天。如果过夜，它们很容易变质，变坏。吃不完的年糕最好放冰箱低温保存。这个可以隔夜吃。
米糕放了一晚上还能吃吗
如果低温保存在冰箱里，还是可以吃的。如果存放在常温下，很容易滋生细菌，很容易变质。不建议吃。
如果我们没有一次吃完年糕，可以用保鲜膜一个一个的包起来，但是不要放在冰箱里，因为放在冰箱里会让年糕变硬。我们应该找个凉爽的地方保存它们。也可以带在身边当零食吃。如果是真空包装的好年糕，可以放在冷藏室保存，不改变口感。年糕是中国传统的休闲食品，历史悠久。
米糕怎么保存好
年糕买回后，一定要及时从食品袋中取出，然后用保鲜膜包好。将年糕保持密封状态，然后将年糕放入冰箱保存。但冷藏时要注意控制冰箱内的温度，不要和其他刺激性食物放在一起，否则会影响年糕的口感。但是注意不要让年糕受潮，不然容易变质。
做米糕的技巧
1.如果你不确定的话，煮果肉是很容易的。我们可以用大锅煮一锅水，用水加热米糊，用小锅加入糖和水，放入大锅，用水融化，然后加入米粉。重复几次，使面糊粘度适中，因为面糊太稠会呈蜂窝状；面糊太稀，会卷起来，不新鲜，不灵活。
2.年糕蒸好后，关火煮3~5分钟再开盖，可以有效防止年糕缩水。可以让年糕更好看。
3.发酵结束后，如果温度太低无法发酵，可以准备一个大的泡沫箱，然后把米浆和一碗开水放在一起，米浆就能快速发酵。