菠萝味道酸甜，是很多人喜欢的水果。有的人会买整个菠萝，在家慢慢吃。如果菠萝熟了，打开后会有酒味，这是菠萝里的糖分发酵造成的。如果酒的味道很浓，果肉味道不对，就不要吃这个菠萝。
菠萝有酒味是坏了吗
没坏，还能吃。正常成熟的菠萝有酒的味道，因为菠萝中的糖分挥发产生发酵，可以正常食用。而且菠萝因为含糖量丰富，吃起来很甜。但如果菠萝从外面长得黑黑的，叶子就会完全枯萎，一按就会破皮流水。大多数像这样的菠萝已经坏了。发黑的菠萝其实是感染了烂心病，最好不要吃。成熟的菠萝不会变黑，果肉颜色正常。
菠萝的酒味是属于酒精吗
它属于酒精，是由菠萝中所含的糖分发酵产生的。菠萝在自然环境下储存会出现后熟现象，但菠萝富含糖分。长期存放会使菠萝成熟，糖分会转化为酒精，产生酒精的味道。如果菠萝的酒精味很浓，这种菠萝就不能再吃了。不仅味道不好，菠萝的营养成分也会发生变化。食用后容易引起腹痛、腹泻、恶心等症状。
菠萝怎么保存
没有削皮或切开的菠萝。这种菠萝可以储存很长时间。将菠萝放入阴凉通风的容器中。最好在容器里铺一些碎纸，然后把温度控制在11-13左右，菠萝的保鲜方法可以让菠萝保存更久，前提是菠萝完好无伤口。
菠萝去皮首先要避免菠萝果肉与空气长时间大面积接触，容易变质。所以储存菠萝的时候，可以考虑用盐水浸泡菠萝。这样既能隔绝空气中的菠萝果肉，又能提升菠萝的口感和质感。但是菠萝长时间浸泡在盐水中可能会导致菠萝太咸，所以在盐水中浸泡一段时间后，可以把菠萝换成凉开水，吃的时候拿出来。如果要过夜，最好把菠萝切片用保鲜膜封好，放入冰箱。这样既能隔绝空气，又能防止异味。