腊肉大蒜是一种受欢迎的传统食物，它的烹饪方法很多，味道非常好。它很受人们的欢迎。蒜茸制作精美。一般是用紫蒜和米醋做的。米醋要完全淹没大蒜，不用真空密封留一点空气。
有问题就有答案
腊八蒜能留空气吗
培根蒜不用真空封口也能留一点空气，只要醋完全淹没蒜就行。
先将大蒜去皮，然后洗净晾干。大蒜洗净后，放入密封良好的瓶子或罐子中。为了方便观察，我们最好选择透明的瓶子或罐子。接下来，这是非常关键的一步。看成分估计做腊八蒜没错，不是直接泡白醋。我们把米醋倒进一个容器里，淹死大蒜。
密封容器，放在阴凉处，腌制一周左右。大蒜会自然变绿。半个月后，腊八蒜就完全腌制好了。
腊八蒜的做法
材料：大蒜500克，米醋500克，冰糖50克。
制造方法：
1.先把蒜皮一层一层剥开。不要用水洗。不要使用劣质大蒜或发芽的大蒜。没有任何不好的一面。
2.切掉大蒜的底部。大蒜很快会变色，味道更好。
3.将大蒜装入无水无油的瓶子中，并提前将瓶子清洗消毒，晾干。
4.用米醋或陈醋装满装大蒜的瓶子，最后放一层冰糖。放一两片就行了。不需要放太多。
5.大蒜变绿后可以食用。
腊八蒜制作技巧
大蒜洗干净后，一定要擦干水分，然后进行下一步。大蒜用水腌制后容易变坏。
腌制时不要开盖，以免空气进入，延长大蒜变绿的时间。
吃饭的时候用干净的筷子，不沾水不沾油，保证吃之前不会变质。
腌制大蒜的主要成分是醋，其主要成分醋酸也有很好的抑菌或杀菌作用。因此，适当食用腊八蒜可以提高机体免疫力。