熏肉是通过腌制和烘干猪肉制成的。它的吃法很多，味道清香，很受人们的喜爱。培根是有保质期的。如果保存太久，很容易过期。过期的腊肉很容易滋生各种细菌，很容易变质，所以过期的腊肉不能吃。
腊肉过期了一个月还能吃吗
吃不下。
1.不建议继续食用过期腊肉。主要原因是超过了保质期，不仅营养价值会明显降低，还会有不同程度的变质。此外，腊肉还添加了调味品、食品添加剂等成分，不能单纯靠味道来鉴别。
2.如果盲目吃腊肉，出现消化系统不适的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。还可能导致消化系统的感染性疾病，如急性肠胃炎、阑尾炎等。切记不要吃过期食品，以免危害健康。
腊肉过期了三个月还能吃吗
吃不下。
腊肉一般人都可以吃，但是要注意保质期。一般食品标签上的保质期是保证食品安全使用的限定时间。如果过了规定的保质期不能吃，建议不要吃。如果袋子膨胀或培根表面变粘，则产品变质，不应食用。
腊肉怎么保存
一般来说，腊肉的养护要注意两点：一是保持通风；第二，保持肉表面干燥，防止发霉变质。所有的保存方法都是基于这两点。
如果是冬天，温度低，湿度低，存放时间短，可以放在阴凉通风处，没有阳光照射，腊肉可以充分晾干，延长存放时间。但是，如果气温升高，也要随时查看腊肉。如果表面油腻，外部温度不适合熏肉。所以要注意腊肉的保存。一定要注意腊肉的保存，这样才能更好的保存腊肉，防止腊肉出现各种问题。
一般来说，腊肉的制作时间也是影响其储存时间的一个非常重要的因素。冬至后、大寒前生产的腊肉存放时间最长，腊肉的味道在农历三月前更正宗。但随着温度的升高，腊肉有变质的趋势。此时，可以将腊肉晒干，装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室保存。如果是腊肉，就需要几层密封袋，避免冰箱里有异味。
同时需要注意的是，腊肉存放时间过长会产生一种肉毒杆菌，容易引起人体中毒。所以尽量不要一次买太多的腊肉，也尽量不要吃存放太久的腊肉，否则容易对我们的身体造成伤害。这是我们吃腊肉要注意的地方。这样才能更好的吃到美味健康的腊肉。