腊肉是一种常见的肉类食品。可以和其他食物一起煮。味道很好，很多人喜欢。一般来说，吃熏肉前需要将它浸泡在水中。一般建议切好后浸泡，这样可以更好的去除盐分，改善口感和味道。
腊肉是切了泡水还是大块泡
建议切块后浸泡。
泡腊肉的时候，建议切成块再沥干，因为腊肉作为腌制食品，含盐量比较多。如果切成小块再浸泡，可以更好的去除腊肉中的盐分，改善食物的口感。
如果直接浸泡整块腊肉，水分很难进入腊肉。很容易看出外面是淡的，但是里面还是有很多盐。而且在后续的烹饪中还需要切培根。现在可以剪下来用于后期制作。
腊肉泡水多长时间好
建议泡一晚。
因为腊肉含有大量的盐，所以在烹饪前最好用清水浸泡一下，这样可以更好的去除腊肉的咸味，吃起来更健康。可以提前一晚把腊肉泡在水里，第二天拿出来做后续制作。
将腊肉用清水浸泡一晚，能有效稀释腊肉中的亚硝酸盐，去除表面的细菌和污垢，改善饮食卫生。
吃腊肉的注意事项
1.谨防摄入过多导致脂肪肝。
熏肉主要由猪肉制成。根据猪的不同部位，脂肪含量最少的里脊肉，每100克肥猪肉含胆固醇约109毫克。高水平的胆固醇沉淀并积聚在胆汁中形成结石。此外，动物脂肪不易被人体吸收，过多食用腊肉会增加患脂肪肝的风险。培根不要吃太多，以免脂肪肝、胆固醇堆积、胆结石。
2.吃多了容易得胃癌。
很多家庭不会马上买腊肉，一般会存放一段时间。为了保持新鲜口感，腊肉经过加工腌制，加入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐和亚硝酸盐，摄入过多会导致胃癌的风险。培根不要吃太多，以免肠胃不适。盐摄入过多会导致胃癌。
3.高血压患者应谨慎饮食。
另外，高血压、心脏病患者贪吃腊肉，血压容易升高。高胆固醇也会导致血管堵塞。痔疮患者也要注意，腊肉含盐较多，食用后容易使血压升高，从而“加重”痔疮的疼痛。肾病患者也避免吃太咸，最好不要碰腊肉。如果过多的钠在体内堆积，无法排出体外，就会引起水肿。高血压患者不宜吃咸的食物，以免血压升高。