蜂蜜微甜，适合与其他食物一起直接食用，也可用于冲饮，有润肠通便的作用。市面上的蜂蜜种类繁多，我们经常可以看到有的蜂蜜是浓缩蜂蜜。这种蜂蜜其实是加工过的蜂蜜，一般不建议购买，因为它的原料很可能是不合格的蜂蜜和糖浆，吃起来会特别甜，而天然蜂蜜本身并没有那么甜。
浓缩蜜是怎么做成的
浓缩蜂蜜是一种加工过的蜂蜜产品。原料是水分超标的蜂蜜或已经发酵变质的蜂蜜。一些商家将这些低档原料收集后，再加工出售浓缩蜂蜜产品，就是浓缩蜂蜜。浓缩蜂蜜是很多不法商家购买劣质蜂蜜后，除去蜂蜜中的水分和其他发酵成分而得到的粘稠液体。浓缩蜂蜜还会经过糖浆和蔗糖的加工，使得浓缩蜂蜜的味道特别甜，但其口感与天然蜂蜜明显不同。
浓缩蜜和天然蜜哪个好
天然蜜更好。
浓缩蜂蜜是人工制品，不是真正的蜂蜜。它只用少量的真蜂蜜或劣质蜂蜜为原料，然后混合浓缩得到粘稠液体。它和真正的蜂蜜最大的区别就是果糖的含量。浓缩蜂蜜含有更多的蔗糖，而真正的蜂蜜含有最多的果糖。
浓缩蜂蜜和真正的蜂蜜在口感上也有明显的区别。在浓缩蜂蜜的加工过程中，加入蔗糖、糖浆和其他成分。经过高温加工，蜂蜜原有的香气在加工过程中被破坏，成熟后味道特别甜。真正的蜂蜜是无味的，没有那么甜，但是有一种天然的香味。浓缩蜂蜜经过高温浓缩后，活性物质被破坏，连最基本的通便作用都很差，其他保健作用大打折扣，几乎没有保健价值。
鉴别真假蜂蜜的方法
辨别蜂蜜的真假，需要综合来看。第一，如果层次感太整齐，很可能是假蜂蜜；第二，气味，假蜂蜜没有蜂蜜特有的香味，带味刺鼻。第三是口味。如果太甜太淡，可以加点焦糖什么的。如果是结晶蜜，它的晶体应该是疏松的，可溶的，不像白糖那么硬。如果是加了明矾的结晶蜜，会有涩味。蜂蜜真的有一种独特的发酵味，香精应该调不了这种味；第四，有条件的话可以做一些实验，但是一般人没有这个技能。最简单的测试就是看能不能抽蜂蜜，但是也可以用糖浆抽假蜂蜜。其次，可以把蜂蜜放在吸水纸上。一般情况下，真蜂蜜不会渗透到纸里面，但是假蜂蜜掺水就会渗透到纸里面。