腊八蒜是生活中常见的传统食品。味道清香，开胃，营养价值高。它深受人们的喜爱。很多人会在家里煮腊八蒜，一般都是密封的。如果密封不严，很可能滋生细菌，容易破裂。
腊八蒜密封不严可以吗
不可能。
腌蒜一定要密封。如果有漏风，就很难腌制成功，大蒜就会烂，不能食用。
所有要腌制的东西都必须密封，不能随便打开，直到腌制成功。一旦打开与空气接触，就会发生化学反应，使腌制的东西发酵腐烂。所以腌制腊八蒜的时候一定要密封好，切记不成功才可以打开。
腊肉蒜是汉族的传统小吃，主要流行于华北地区，尤其是北方。这是腊八节的饮食习俗。农历八月做大蒜。
其实配料很简单，就是醋和蒜。方法也很简单。将去皮的大蒜放入坛子或瓶子等容器中，然后倒入醋，密封，放在阴凉处。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后变成翠绿色。北方腊月初八，过年的气氛一天比一天好。在我国北方大部分地区，都有在腊月初八用醋泡蒜的习俗，称为腊八蒜。
腊八蒜密封不严会有什么结果
如果腊八蒜不密封，里面会有很多细菌，腊八蒜治愈的时间会更长。此外，还会影响腊八蒜的口感，导致腊八蒜变质。所以腊八蒜腌制时一定要密封。
腌制腊蒜前，找一个可以密封的罐子，把蒜皮去掉，放入罐子里，倒入适量米醋，然后密封，低温放置。请注意，密封的水箱应该是干净的，没有湿气，没有任何灰尘。大约两周后，泡在罐子里的大蒜会变绿。
腌制腊八蒜一定是紫蒜，白蒜不容易变绿。剥蒜的时候注意不要损伤蒜瓣表面，蒜瓣表面容易变质。如果急着吃，可以把罐子放在加热器上，大概1-2天就会变绿。
腊八蒜腌制多久会绿
一般腊八蒜会在5-7天后逐渐变绿，但不同的腌制方式可能会有时间差。
腌制的大蒜应腌制成绿色。除了选择大蒜和醋，控制昼夜温差也很重要。白天可以把装腊八蒜的罐子放在阳光直射或者其他温暖的地方。晚上可以把罐子放在温度较低的角落或者冰箱里。一般手术2-3天后，可以明显观察到腊八蒜变绿。