马上就要过年了。这个时候，家家户户都要开始准备腊肉、腊鱼、腊鸡等腊味，这样过年的时候，就可以和亲朋好友一起分享了。杀鸡的时候要注意，新鲜活鸡的净重会减少，因为杀鸡的时候会把鸡血放干净，把内脏拿出来。
6斤鸡杀后大概多少
大概还有4~5斤。鸡的出肉率一般在80%-85%之间。通常一只10斤的鸡宰杀后，大概还剩下8-8.5斤。鸡之所以会在屠宰后体重下降，是因为在屠宰过程中会释放出大量的鸡血。同时，它的羽毛在宰杀后会被去除，气管、内脏、肠子等器官也会被去除。这些东西会占据一定的分量。
活鸡杀了之后怎样保存
1.冷藏保鲜
冰箱的温度可以控制在-3进行冷藏。如果停电了，还可以用保鲜膜把鸡盖上，然后准备一些冰块铺在鸡的周围，也能起到保鲜的作用。
2.低温贮藏
因为鸡肉水分多，容易变质。如果需要长时间存放，就要把鸡表面的水分擦掉，然后把鸡胸肉里面的筋膜撕掉，用保鲜膜把鸡包起来，避免异味，然后放在冰箱的冰柜里放半年左右。
浸泡
这是一种更传统的储存鸡肉的方式。适量的食用盐可以涂抹在鸡肉上，既能起到杀菌消毒的作用，又能入味。
鸡肉的营养价值及功效
与牛肉和猪肉相比，鸡肉的蛋白质质量更高，脂肪含量更低。此外，鸡肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量与鸡蛋和牛奶中的氨基酸谱非常相似，因此是很好的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量因部位不同而不同，有皮的也有，没皮的也有。从高到低的大致顺序是去皮鸡、胸肉、大腿肉。与其他肉类相比，去皮鸡肉的热量较低。但是带皮的部分含有大量的脂质，所以带皮的鸡肉绝对不应该被称为低热量食品。
每100克去皮鸡肉含蛋白质24克，脂肪0.7克，是几乎不含脂肪的高蛋白食物。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
与牛肉、猪肉相比，鸡肉的脂质中含有较多的不饱和脂肪酸——油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，可降低低密度脂蛋白胆固醇，对人体健康有害。