很多人喜欢吃螃蟹，其中蒸是保证螃蟹原汁原味的方式。蒸螃蟹一般都是整锅蒸，既能保证螃蟹的新鲜度，又不会导致营养、肉质、蟹黄的流失。但是不要因为螃蟹是蒸的就去洗。螃蟹本身还是很脏的。
蒸螃蟹还要不要洗
螃蟹不洗不能蒸。因为螃蟹等水产品在湖水中会沾上一些泥土或其他水生植物，非常脏，甚至含有一些细菌，建议洗后蒸，这样吃起来更香更卫生。洗螃蟹时，可以放入清水中，加入白酒，浸泡十分钟左右。窒息后，抓住蟹腿两侧的蟹壳，用牙刷刷蟹壳、肚脐、口腔。最后打开腹盖，挤出粪便，冲洗，浸泡十分钟左右。
整个的螃蟹应该怎么洗
1.将准备好的螃蟹放入盆中，倒入清水，浸泡螃蟹2小时，让螃蟹充分吐出沙子。
2.大闸蟹吐沙快时，先用牙刷刷大闸蟹背部。
3.刷完壳，继续刷蟹肚。肚子上有个三角形。打开用牙刷刷一下。
4.然后刷蟹嘴，用牙刷刷蟹脚和壳之间的缝隙。
5.刷蟹跟，脚与脚之间的空隙，用力刷。这些地方有很多细菌。
6.接下来刷蟹脚，大脚，小脚。
7.就这样，按照步骤认真刷三遍，水三遍。刷完蟹壳，就可以去内脏了。
螃蟹怎么蒸
1.蒸螃蟹前，用小刷子将蟹壳和蟹腿清洗干净，放入清水中浸泡半天，去除腹部的污垢。小贴士：蒸之前在活蟹中倒入适量白酒，稍微腌制一下，更入味。
2.蒸之前用绳子把蟹腿绑住，防止蒸的时候蟹腿脱落，蟹油流出。小贴士：如果把整只螃蟹用稻草包裹起来，味道会更好。
3.锅底放适量水，入蒸笼蒸15-20分钟。烹饪时不建议开盖。彻底蒸一次，不然会影响螃蟹的口感。小贴士：在蒸的过程中，可以将生姜捣碎，放入醋中。蒸好后可以加醋。