臭豆腐虽然不太好闻，但是吃起来还是很香的，特别是淋上一些调料之后，特别好吃，特别香。臭豆腐其实是用发酵的鲜豆腐做的，所以有一种特殊的味道。只要掌握了方法，我们也可以在家做臭豆腐。但是需要注意的是，臭豆腐臭了就不能做了，臭豆腐和腐乳还是有区别的。
新鲜豆腐怎么做才会臭
1.将北豆腐切块，放入容器中。
2.准备三块臭豆腐。用少许水乳化臭豆腐，搅拌均匀。倒很多白酒。
3.将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。盖上容器，存放在阴凉处。24小时后可以食用。
4.入油锅煎至两面金黄，取出，撒上胡椒面和孜然粉即可食用。
5.依次倒入所有调料，最后倒入一些咸菜。
臭豆腐吃了对身体好不好
1.由于植物中乳酸菌浓度高，产生杀菌物质，对人体有保健作用；
2.因为它含有多种氨基酸、酵母等物质，能刺激食欲，促进消化；
3.饱和脂肪含量低，不含胆固醇和大豆异黄酮，是很好的保健食品；
4.因为含有大量的维生素B12，对预防老年痴呆症有积极作用；
5、含有大量胡萝卜素，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩；
6.但其中也含有亚硝酸盐，所以对健康也有负面影响。如果真的很难戒掉臭豆腐，建议你多吃新鲜蔬菜和水果。它们所含的维生素C可以防止亚硝胺的产生。
臭豆腐的酱汁怎么做
1.水烧开后
2.加入盐、味精、姜、糖(少许)、酱油(少许)调味。
3.放在一个小铝锅里(如果要做成糊状，加一点淀粉。
4.用水清洗淀粉。调味后，将淀粉放入水中，倒入，搅拌至所需浓度。加入葱花、蒜末、香菜，加入醋和香油。