而臭豆腐属于豆制品。臭豆腐会有发酵的气味，越臭越香。但如果新鲜的白豆腐发臭了，就是变质了，不能等同于臭豆腐。所以白豆腐要好好保存。如果很臭，只能扔掉，否则会引起身体不适。
豆腐发臭是臭豆腐吗
不是因为豆腐臭了就可以当臭豆腐吃。豆腐臭了就不能再吃了。有人觉得豆腐臭，可以像吃臭豆腐一样吃。毕竟臭豆腐很臭。但这样的想法是绝对不可能的。臭豆腐它不同于加工过的臭豆腐，臭豆腐和豆腐产生不同的菌株。臭豆腐的卤水是用芥末、苋菜等蔬菜发酵而成的。所以，如果豆腐是臭的，就不能算是臭豆腐。建议保持臭豆腐新鲜，丢弃臭豆腐。
豆腐发臭了能做臭豆腐吗
臭豆腐不可能是臭豆腐，因为臭豆腐和臭豆腐不一样。豆腐发臭，说明豆腐变质了，因为豆制品需要保鲜。这种豆腐不能再吃了。建议直接扔掉。吃了之后容易引起腹泻等不适。
臭豆腐是经过发酵、盐水浸泡等一系列处理后制成的豆腐。例如，发酵臭豆腐是由霉菌、乳酸菌等微生物发酵而成的豆腐，其臭味主要来自蛋白质中微生物发酵产生的硫化物和吲哚。
新鲜豆腐怎么保存不坏
盐水浸泡
夏天，在凉开水中加入少量食用盐。待盐完全融化后，将鲜豆腐浸泡在淡盐水中。注意开水不要超过豆腐，也就是豆腐要浸在水里。然后把盐水和豆腐放进冰箱。这样，豆腐至少可以保存三天。
烹饪方法
将洗好的豆腐放入蒸笼蒸2分钟左右，取出晾凉，然后放入阴凉处或冰箱保存。几天后，豆腐的味道依然新鲜。
冻结模式
把豆腐放在冰箱的冷冻室里，直到需要吃的时候，再拿出来用清水融化。
