很多人喜欢吃螃蟹，但是像螃蟹这样的水产品必须加热煮熟才能吃，新鲜的螃蟹也必须加热才能吃。因为螃蟹的生活环境，会有寄生虫。况且螃蟹富含蛋白质，新鲜的螃蟹蛋白质不会变质滋生细菌。
螃蟹不是很熟吃了会怎么样
可能有寄生虫的危险。如果螃蟹不熟，里面的肺吸虫病囊肿就很难杀死，然后进入人体，把囊肿破出小肠，四处游走，长大。成虫可穿过肠壁进入腹腔和肝脏，再通过膈肌到达肺部“定居”并产卵。有些肺吸虫病还可寄生于人体的其他器官，如皮肤、肝脏、脊髓等。甚至侵入大脑，引起过敏反应、脓肿、囊肿、疤痕。
螃蟹怎么看熟没熟透
1.判断一只螃蟹熟不熟，主要看蟹壳的颜色。大部分螃蟹全熟时会变成橙红色，而未成熟的螃蟹会变成蓝色，因为蟹壳不容易熟。所以做螃蟹的时候要注意散热散热，时间最好长一点。
2.生蟹含有大部分组氨酸成分，食用后会影响免疫系统，引起絮凝。而且螃蟹含有丰富的蛋白质，更容易过敏，尤其是容易过敏的人。
没熟的螃蟹可以继续蒸吗
可以一直蒸，直到螃蟹熟了。蒸螃蟹的时候，一般是整只活蟹在锅里蒸。蒸锅烧开后，放入螃蟹，大火蒸5分钟左右，再转小火继续蒸一会儿。确切的烹饪时间取决于螃蟹的大小。
3以下的大闸蟹要蒸10分钟左右，3以下的大闸蟹要蒸12分钟左右，4以上的大闸蟹要蒸15分钟左右。一般来说，每增加一两个砝码，烹饪时间会增加2分钟左右。