过年的时候，家家户户都会拿出自己准备的年货，腊肉、腊肉、鸡肉等等，做一大桌非常丰盛的团圆饭。腊肉、鱼等年货为了长时间保存，一般会放很多盐。所以有的会有咸味，甚至嘶哑。
腊肉吃了喉咙痛是什么原因
吃完腊肉喉咙不舒服，一般是因为腊肉又咸又腻。是上火，喉咙发炎引起的。建议清淡饮食中多喝水，多吃新鲜水果蔬菜，缓解油腻。多漱口，最好用局部咽喉喷雾剂，可以减轻咽喉不适。如果不适持续，你最好去医院。另外，也可能是腊肉中的脂肪氧化变质造成的。如果腊肉有点臭味，就不要吃了，以免影响喉咙不适。
吃了腊肉嘴巴里咸怎么办
这时候可以多喝水或者多吃水果，有助于缓解咸味。如果腊肉太咸，我们可以先将腊肉切块，然后在水中加入一勺盐，再将腊肉放在盐水中浸泡10-15分钟左右，这样可以完全去除腊肉中的咸味。
腊肉怎么保存
方法一：将风干的腊肉放入陶器中，盖上布，盖上木板，在干燥处撒上6-7厘米厚的石灰，将缸压在石灰上，延长干燥时间4个月或更长。
方法二：将腊肉片用纸包好，放入筐或纸箱中，每层铺一层稻草灰或麦秸灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处。这种方法一般能保鲜半年以上。
方法三：在坛子底部放一个竹架，撒些盐，把风干的腊肉放入坛子里，每层喷一层白酒，顶层撒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后把泥和盐水混合密封，这样可以保存一年。
方法四：用植物油浸泡风干腊肉，可保存一年以上。