牛蛙是我们经常吃的一种青蛙。其肉质细嫩肥美，脂肪含量低。我们吃的牛蛙都是去皮的，但是如果不去皮也可以吃，但是牛蛙皮一定要煮熟了再吃，因为牛蛙皮含有很多寄生虫和细菌，如果处理不当对身体有害。所以很多人为了省事，会直接削皮吃。
牛蛙皮子有毒吗
牛蛙的皮可以食用，无毒，富含胶原蛋白、维生素、钙、磷等营养成分。想吃的话，需要用开水烫一下牛蛙皮，洗去表面一层黏糊糊的杂质，再煮熟。不过一般来说，我们不建议吃牛蛙皮，因为牛蛙皮里有很多寄生虫，如果处理不当很容易引发一些疾病。如果不想浪费，可以留下牛蛙皮药用。
牛蛙的皮怎么剥
1.先用刀把牛蛙的头杀了。
2.用菜刀从牛蛙背部向臀部砍一刀。
3.从切口处拉出皮肤，右手抓住牛蛙背部，左手拉牛蛙背部皮肤。
4.在皮拉到牛蛙前后脚的时候把牛蛙的脚趾切掉。
牛蛙吃多了对身体有伤害吗
1.牛蛙是许多寄生虫的宿主。烹饪中很难杀死所有的寄生虫。所以吃了这些含有寄生虫的牛蛙肉后，身体也容易感染寄生虫，从而引发疾病。它发生了。
2.牛蛙在生长过程中可能会吃一些喷过农药的作物，这些毒素会在体内积累。人吃了牛蛙肉后容易中毒，影响身体健康。